每个国家的文化习俗不同，所以每个国家的饮食文化也不同。西方国家喜欢吃西餐，牛排、牛奶、红酒等，但不喜欢大油烟。中国喜欢热闹活泼的做法，喜欢炒饭和米饭。除了漫画，日本还以日本料理闻名于世。日本料理在世界美食中也独树一帜，那么日本料理中有哪些名菜呢？
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本日本料理要求色泽自然、味道鲜美、造型多样、用具精巧，用料和制作方法讲究季节感。
日本料理主要分为“日本料理”和“日本西餐”两大类。说到日本料理，很多人都会想到寿司和生鱼片。这些日本人发明的食品是“日本食品”；此外，还有印度的日式咖喱、法国的日式煎蛋卷、意大利的日式那不勒斯意大利面、中国的日式拉面等等，这些被称为日式“洋菜”，就是从国外进口的。 .虽然它们不是日本发明的，但它们是由日本转化为日本的。一种美食；其中，由日本改造而来的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、汤阳鸡块等）由于中国不属于西餐的范畴，因此直接称为“日式中餐”。国家。很多次。
日本传统的日本料理非常精致，就像怀石料理的艺术。然而，对于许多日本人来说，日本料理是一种日常的传统饮食，尤其是在明治时代末期发展起来的饮食。传统的日本主食是米饭，然后与其他菜肴一起食用——鱼、肉、蔬菜、泡菜和汤。这道菜的名字是根据这些菜的数量来命名的。
日本料理主要分为三类：本善料理、怀石料理和怀石料理。
本山料理
基于传统文化和习俗的烹饪系统。起源于室町时代，是日本法制的产物。正式的“本山菜”很少见，只出现在少数正式场合，如婚丧嫁娶、成人仪式和礼仪宴会等。菜品从五菜二汤到七菜三汤不等。
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怀石料理
茶道前为宾客准备的美味佳肴。在中世纪的日本（指日本镰仓时代和室町时代），形成了茶道，由此产生了怀石料理，这是在非常严格的规则基础上形成的。在日本料理中，最早、最正统的烹饪系统是“怀石料理”，已有450多年的历史。据日本古代传说，“怀石”一词来自禅宗僧侣的“热石”。当时禅宗修行的戒律是只吃早餐和午餐，下午不吃东西。但小和尚受不了饥饿和寒冷，于是将加热的石头用破布包起来，称其为“温石”，放在怀里，按在肚子上，以抵抗饥饿和寒冷。后来逐渐发展到少吃食物，起到了“热石”的作用，可以御寒御寒。详情可浏览日本料理网站了解详情。
派对美食
随着日本普通市民社会活动的发展，形成了餐厅餐厅和宴会菜肴。它可能已根据本善料理和怀石料理进行了简化。它还包括各种当地菜肴。怀石料理通常在专门供应日本料理的餐厅供应。
餐桌负担美食
餐桌负担是中式餐桌，即八仙桌。桌布菜是中式菜肴，包括蘑菇、鱼糕、蔬菜汤面、红烧面等。客人坐在躺椅上，围着一张桌子，提供所有餐点。这种菜式起源于中国古代佛教素食，经印元禅师开发为“普茶菜”（即以茶代酒的菜式）。因为在长崎很受欢迎，所以也被称为长崎料理。厨师在佛教素食中使用当地出产的水产肉类，创造了桌包美食。餐桌负担菜中的主要菜肴有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖菜、年糕红豆汤和水果。配菜分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始，把所有的配菜都放在桌子上，边吃边把鱼翅汤等菜放在桌子上。
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茶会美食
在室町时代，茶道在日本很流行，因此出现了茶会茶会菜肴。原来的茶话会菜只是茶道的装饰品，很简单。到室町时代末期，这里已经变得非常豪华。随后，茶道创始人千利休恢复了茶道美食原本清淡朴素的面貌。茶话会的烹饪在空间和人工方面尽可能的节省，主食只用了三种器具：饭碗、汤碗和小盘子。还有汤，李子干，水果，有时还有两三道山珍海味，最后是茶。
大学美食
一般来说，日本大学食堂的菜肴主要有两种——米饭和面条。米饭按配菜分为四类：咖喱、炒菜、炒饭和盖饭。常见的日式咖喱包括普通牛肉咖喱、炸肉饼咖喱和土豆泥咖喱；炒菜常见于生姜、麻婆豆腐、炒茄子；炒菜常见的有炒大虾、炒青菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸菜，在学校食堂吃可能太贵了。最常见的饭碗类型是牛肉碗、猪肉碗和鸡肉碗。鸡饭碗的名字听起来有点残忍。它被称为“亲子”饭碗，它是由鸡肉和鸡蛋一起炖制成饭碗。面条按面条的加工方法主要分为白、粗、软的乌冬面，细而黄的鸡蛋拉面，非白非黄的荞麦面。学校做饭比较便宜，一顿饭一般在500日元左右，如果去外面的餐厅至少要700~1000日元。
意大利面食
日本有几种面条，如乌冬面、荞麦面和宽切面。尤其是荞麦面，是一种受欢迎的食物。日式餐点逐渐多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面部分取代了饭团。冷冻食品在家庭主妇中很受欢迎，饺子、锅贴、馒头、面条等中国菜在日本也很受欢迎。从欧洲传入日本的西式点心，如糕点、甜饼干、麸皮瓜、春卷、锅贴等，从中国传入或由禅宗寺院素食菜肴演变而来的，也被视为菜肴而受到青睐由日语。
烹饪实践
栽培菜又叫“京津菜”，意为吃得快，吃素。事实上，所谓的精进料理就是不使用肉类的素菜。
此外，还有盒装的冷菜Osetsu，通常在重要的元旦假期食用。
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