吐鲁番位于新疆地区。这是一个特产丰富的地方，也是很多人喜欢去的旅游胜地。由于吐鲁番的气候比较适合瓜果的生长，当地的哈密瓜在全国享有盛誉。此外，葡萄也是一种美味的当地水果。烤肉串是吐鲁番著名的美食。下面，我将介绍这三种吐鲁番的美食。
1. 哈密瓜
哈密瓜在新疆已有2000多年的栽培历史，被称为“天下第一瓜”。
哈密瓜色、香、味俱佳。瓜果肉厚，香甜酥脆，含糖量高（最高21%）。色泽黄亮如缎，瓜熟时入口即化，不留残渣。哈密瓜香脆多汁，甜而不腻。
哈密瓜历史悠久。早在汉代，哈密地区就广泛种植哈密瓜，但当时不叫哈密瓜，只叫“瓜”。清初康熙年间，“自康熙初，哈密铸入城，此瓜进贡，故称哈密瓜”。
2.吐鲁番葡萄
新疆吐鲁番是葡萄之乡、葡萄王国。据史料记载，早在2000年前的西汉时期，张骞下西域，发现这里种植葡萄。由于气温高，日照时间长，昼夜温差大，特别适合葡萄的生长和糖分的积累。
吐鲁番葡萄，像珍珠，像玛瑙，晶莹剔透，甘甜多汁，令人垂涎三尺。这里有很多品种。有无核白葡萄、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白砖等500多个优良品种，堪称“世界葡萄植物园”。
利用热空气自然遮光的葡萄干，色绿甘甜，酸甜可口，深受人们喜爱，畅销国内外。
3.吐鲁番烤肉串
烤肉串在维吾尔语中被称为“Kawafu”。烤肉串是吐鲁番最著名的民族小吃。来吐鲁番观光的中外宾客几乎没有不吃烤肉串的。新疆的烤肉串可以说是全国流行的小吃。在城乡、街道、市场上随处可见，深受群众的喜爱。
这道菜是新疆名菜。原料的选择和烘烤的温度非常重要。烤后的羊肉色泽红润，香辣鲜香，油而不腻，不腻不臭，外酥内嫩，肉味鲜美，风味独特。新疆维吾尔族的传统烤肉串，不仅是街头小吃，也是可以端上来的美味佳肴。正宗的串烧肉也和烤全羊一样。色泽焦黄，口感微辣，香气清新。用料没有烤全羊那么严格。两者的区别在于烘烤规模的大小和具体的方法。
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