相信大家对银耳都不陌生，这是一种比较常见的食物，经常用来炖汤，也可以在做各种菜的时候作为配菜。当然，银耳也可以作为主要原料制作许多功能性食品，如花生炒银耳、麻辣炒银耳、肉丝炒银耳等。这三道菜都是比较容易上手的家常菜。以下是如何制作这些菜肴的详细信息。
<强> 1。花生炒银耳
材料：银耳100克、花生仁50克、黄瓜100克、油、盐、葱、姜、糖、味精、胡椒粉、香油。
银耳提前泡水，洗净，撕成小芽待用。
黄瓜去皮，洗净切小条，洋葱切段，姜切丝。
锅中倒入食用油，将花生放入冷油锅中，小火慢炒，捞出。
锅底留油，下葱姜爆香，加入银耳翻炒片刻，再加入黄瓜翻炒。
加入盐、糖和胡椒粉，翻炒，倒入少许香油翻炒均匀。
<强> 2。香辣炒银耳
材料：银耳200g，朝天椒100g，盐，调和油，胡椒粉5g。
银耳泡好后，摘去洗净，撕成小芽备用；尖椒洗净备用；尖椒切小块，葱切丝，姜切丝。
锅热油，放入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒香，下入银耳，继续大火翻炒。
加入盐和胡椒粉，翻炒均匀，将所有调味料翻炒均匀，即可上桌。
<强> 3。肉丝炒银耳
原料：银耳400克，青椒1个，肉丝100克，葱花20克，红辣椒4个，料酒，酱油，水淀粉，豆瓣酱，植物油，五香粉，鸡肉本质。
银耳浸泡5小时，将泡好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。
青椒切丝，猪肉切丝，大葱，红辣椒切小块。
将猪里脊切成细丝，加入料酒、酱油和淀粉拌匀，腌制10分钟。
锅中倒入油，80%热时，倒入肉丝翻炒至未熟，捞出。
锅里加少许油，倒入辣椒酱和葱丝，翻炒红油；加入银耳翻炒2分钟，然后加入青椒翻炒。
将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下，调味，加入五香粉，少许精盐快速翻炒；上桌前倒入水淀粉，鸡精就可以出锅了。
微信扫码添加客服