用大豆制成的面条质地有弹性，给人一种厚实的感觉和浓郁的大豆风味。有很多家庭都有黄豆面。有些人用黄豆面做驴卷，留下一些剩菜。事实上，这些黄豆面可以用来制作美味的黄豆面。豆粉馒头是一种杂粮馒头，经常吃对身体特别好。
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1.练习1
原料：黄豆面150克，面粉300克，酵母2克，糖15克。
步：
1. 将面粉倒入面包机中，然后加入黄豆面，再加入少许白糖。加入酵母并加入一些水。
2、用筷子搅拌成棉絮后，开始揉面，搅拌至光滑，软硬适中。
3.放入面包机发酵，发酵至两倍大，取出揉出排气。然后分成大小相等的小剂量。
4. 做一个球，用香蕉叶垫上。第二次发酵后，就可以蒸了。蒸锅里的水烧开后，把蒸好的包子放进锅里。
5.大火蒸25分钟，然后关火继续闷5分钟，就这样。
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2.练习2
配料：牛奶适量，面粉适量，酵母适量，黄豆粉适量，糖适量，盐适量。
步：
1. 将面粉、大豆粉、盐、糖和酵母混合，慢慢加入温牛奶搅拌至蓬松。
2、将调和好的面团揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。大约1小时后，面团会变大一倍。
3、在案板上用力揉面团，使里面没有空气，面团光滑。
4、将揉好的面团擀成圆筒，用刀切成小块，排成圆形，放入锅中，发酵15分钟。
5.在上面切十字，冷水蒸15分钟，关火闷几分钟。
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3.大豆的功效与作用
<强> 1。降低血脂
大豆中的植物甾醇还具有降低血胆固醇的作用，进入肠道后能与胆固醇竞争，从而降低胆固醇的吸收。
<强> 2。防止动脉硬化
大豆可以防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏中过多脂肪堆积的作用，从而有效防治肥胖引起的脂肪肝。
<强> 3。降糖降脂
大豆中含有抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中所含的皂苷具有明显的降血脂作用，同时还能抑制体重增加。
<强> 4。美白护肤
黄豆能有效改善皮肤老化，还有缓解更年期综合症的功效。同时，日本研究人员发现，大豆中所含的亚油酸能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
<强> 5。预防老年痴呆症
平时适量多吃黄豆也能有效达到预防老年痴呆的效果。而且，大豆中还含有一种叫做甾醇的物质，能有效增加神经功能，从而促进其活力。
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