很多人都喜欢吃生菜。莴苣不仅口感清脆，还有强身健体、润肠通便的功效。高血压和心脏病患者经常进食也有好处。生菜的制作方法有很多种，油炸的或冷的。为了减少生菜中营养成分的流失，将生菜浸泡在醋中是一个不错的选择，即将生菜切丝，然后与醋混合。
一，练习一，
原料：生菜1000克，白糖100克，醋50克，盐6克。
步骤：
1、生菜去皮，去筋，洗净，切成4厘米长的条，加盐拌匀腌制1小时，控去水分，然后用百洁布擦干水分。
2、将白糖倒入一锅水中，加少许开水将白糖溶化，放在大火上将糖汁煎至浓稠，加入米醋，大火放凉。
3. 生菜条和煮好的糖醋汁拌匀，腌制2小时。
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2.练习2
材料：生菜1个，盐2克，米醋3汤匙，白糖30克，大蒜适量。
步：
1、生菜去叶洗净，去掉外皮，切丝均匀。
2、将切好的生菜丝放在盘子上，撒上适量的大蒜，碗里加入米醋、糖、少许盐，搅拌均匀。
3. 将糖醋汁倒入盘中，搅拌均匀，即可享用。
烹饪技巧
1.生菜叶也可以用蒜末炒。
2、糖醋汁中的糖可以比米醋多，也可以根据自己的口味添加。
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3.生菜的功效与作用
<强> 1。降血糖作用
糖尿病人常吃生菜，可以提高糖分的代谢。因为生菜中的烟酸是胰岛素的激活剂，它有助于降低血糖。
<强> 2。缺铁性贫血的防治
生菜中含有一定量的微量元素锌和铁，常吃新鲜的生菜，有防治缺铁性贫血的作用。
<强> 3。降血压作用
生菜含有丰富的钾离子，有助于调节体内的钠平衡。具有利尿、消肿、降低血压、预防心律失常的作用。
<强> 4。促进肠胃蠕动
莴苣茎叶中的莴苣味苦，含有大量植物纤维素，能刺激胃液分泌，增进食欲，帮助食物消化，促进肠胃蠕动。
镇痛催眠的5大作用
莴苣含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统的功能，能镇静催眠。
<强> 6。抗癌抗癌作用
生菜对某些癌细胞有一定的抑制作用，可以防癌抗癌，尤其对胃癌和肝癌有一定的预防作用。
<强> 7。治疗腹痛的效果
小儿或大人因风寒腹痛，可将莴苣的茎叶捣烂，上锅熬煮，可当饮消腹痛。
<强> 8。对牙齿出血和流鼻血有效
对于鼻干引起的牙齿出血或流鼻血，可以将生菜茎切片，用酱油或盐混合，以治疗和减少出血。
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