海鲫是一种生长在海中的鲫鱼，也是一种营养价值丰富的海产品。当然，鲫鱼的吃法和烹调方法有很多种。最常见的是红烧鲫鱼、番茄酱鲫鱼和酱烤鲫鱼。那么，这三道菜的具体做法是什么？下面就给大家详细介绍一下！
1. 红烧海鲫鱼
材料：海鲫1条，油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，适量辣椒
实践：
1. 将海鲫鱼的鱼鳞、鳃、肚去掉，洗净，在鱼身上划几刀。
2. 锅中油烧热，将海鲫鱼下锅煎。
3. 将两面煎至金黄色。
4. 加入姜、蒜、料酒、糖、水、黑酱油，大火煮5分钟。
5. 加入盐，中火煮3分钟。
6.加入胡椒粉，大火收汁，加入洋葱段。
2. 番茄酱海鲤
材料：海鲫鱼1000克，食用油适量，番茄酱适量，葱姜蒜适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，适量糖。
实践：
1. 新鲜海鲫鱼1000克。
2、将海鲫鱼头和鳞片去掉，清洗干净，做成花刀备用。
3.葱姜蒜辣椒大料盐糖辣椒粉（干辣椒也可以）切片备用。
4、海鲫鱼油腻。
5.就炒到这个程度，尽量集中但不要炒。
6. 将洋葱、姜、蒜等调味料全部放入电压力锅中。
7. 将炒好的海鲫整齐地放入电压力锅中。
8. 将 20 克番茄酱与 150 克水混合。
9、将拌好的番茄酱水倒入电压力锅中。水不宜过多，刚好盖过炸鱼即可。
10.电压力锅高温高压35分钟。
11. 从锅中取出，待凉后再上桌。
3. 红烧鲫鱼
配料：海鲤500克，黄酱50克，生抽10克，花生油150克，干红辣椒2个，料酒10克，花椒水15克，味精3克，20个葱花1克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清汤400克，湿淀粉10克，香油适量。
步
1、将海鲫去鳃、鳞、内脏，冲洗干净，控水。将黄酱涂在鱼的内外，静置1小时，让鱼充分品尝。将干辣椒切成小块。
2. 用勺子烧热油，把鱼外面剩下的酱汁去掉，放入勺子中，煎至两面微红，装盘。
3. 勺子里加油烧热，放入干辣椒炒出香味，再加入黄酱和姜炒出酱香味，放入海鲫鱼，加入酱油，花椒水，料酒，味精，清汤，汤的量对鱼体来说足够了，不要太多。
4. 大火烧开，转中火煮五到六分钟，把鱼翻面，煮至鱼断无血。用淀粉勾芡，最后加入葱花、香菜和蒜末。服务。
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