鲫鱼含有大量蛋白质，容易被人体吸收，而且鲫鱼的脂肪含量很低，所以鲫鱼非常适合心血管疾病患者食用。生活中，很多人都会将鲫鱼熬成汤，供产后食用。鲫鱼的味道非常鲜美，肉质也很嫩，很受大家的欢迎。野生鲫鱼怎么好吃？下面介绍鲫鱼的做法。
野生鲫鱼怎么做才好吃？
将小鲫鱼洗净去鳞和鱼头；
姜、蒜、葱、香菜洗净切碎备用；
锅中放入适量菜籽油，加适量盐；
锅内撒盐，使鱼在煎炸过程中不易粘锅剥落；
将小鲫鱼放入锅中，一条一条摊开；
一面煮熟后，翻动另一面，煎至两面金黄；
加入切碎的姜蒜和干辣椒皮；
加入适量豆沙；
加入少许蚝油；
加适量水煮一会，让鱼肉充分入味；
加入切碎的韭菜和香菜，搅拌均匀；
鱼已经准备好放在盘子里了。
营养鲫鱼汤的做法
原料
油适量，盐适量，西红柿100g，小葱适量，姜适量，胡椒粉适量，黄酒适量
练习编辑
1.准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2个、姜1片。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴
2、去头鱼洗净：去鳃、去鳞，刮去鱼腹的黑色薄膜，在鱼的里里外外抹少许盐和胡椒粉，用洋葱结塞住鱼肚和一些姜片，腌10分钟；西红柿洗净切块，剩下的小葱切碎备用；
3. 平底锅烧油，放入1片生姜炒香，将鲫鱼放入锅中，煎至两面微黄焦香；
4. 用炸鱼剩下的油炒西红柿，炸出汁后加入足量的水，加入米酒，将鱼放回锅中一起煮；
5.锅烧开后转中火继续煮15分钟左右。汤浓时关火，加盐和少许胡椒粉调味，上桌前撒上葱花。
营养价值
鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一。肉质细嫩，味甜，营养价值高。每100克肉中含有13克蛋白质、11克脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼的药用价值很高。其性味甘、平、温。它进入胃和肾。具有中和虚、除湿利水、补虚、暖胃喂食、补中益气之功效。
为人
适用于慢性肾炎、水肿、肝硬化腹水、营养不良、水肿者；适用于产后乳汁不足的孕妇；适用于脾胃虚弱、饮食不便的人；适用于麻疹早期的儿童，或麻疹不愉快的人。适用于出血性痔疮及慢性痢疾；感冒发烧时不宜多吃。
功效与作用
鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。尤其对因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有独特的缓解作用。
鲫鱼味甘平，入脾、胃、大肠，有健脾止咳之功效。加葱、姜，辛温散表，清阳散寒胃，加薄荷散风散表。全方具有正气祛邪、祛风散寒、健脾止咳等功效。
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