有些人可能对海龟有点困惑。为什么乌龟与其他鱼类如此不同？我们都知道鳖就是我们都说的乌龟。它属于两栖类和爬行类，大多数人很容易将其与误解混淆，因为它们在外观、正常行为和环境方面过于相似。制作乌龟最常见的方法是煮汤。乌龟汤是一种很有营养的汤。怎么做出好吃的乌龟汤？
鳖汤属于闽菜，主料是鳖，主要烹制过程是炖。乌龟富含蛋白质，含有蛋氨酸，在普通食物中是很少见的。汤汁营养丰富，是很好的补品。
配料准备
主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克，山药（干）15克，枸杞10克
甲鱼汤
甲鱼汤
调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，盐4克
制作步骤
1.
将鳖放入热水中杀死、切开、去内脏、脏、洗；
2、山药去皮，洗净切块；
3.
在砂锅中加入适量的水、姜、葱、料酒、盐，再加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖煮。
准备食材
主料：甲鱼500克
辅料：香菇（鲜）50克、鸡胸肉50克、冬笋25克、火腿50克
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，生姜5克，胡椒粉2克
制作步骤
1.
将甲鱼杀掉，用开水焯一下，直到外层变白起皱，取出，放入温水中，用刀刮去皮，去尾和头，揭开背壳，去内脏，洗净切块，两块，入锅开水焯一下，捞出洗净，舀出四腿的黄油。
2.
将鸡胸肉切成泥，放入碗中，与鸡汤充分搅拌。将火腿片、笋片、香菇分别放入开水锅中焯一下。
3.
将甲鱼片放入盘中，加入料酒，葱片，姜片，入筐蒸熟，去骨，将甲鱼肉放入砂锅，倒入鸡泥，排好火腿片，笋片，香菇整齐。上面放葱段、姜片、料酒、精盐和胡椒粉，炖15分钟，取出葱段，加入味精即可。
营养价值：
龟鳖是我国传统的高档中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，具有滋阴壮阳、软化散结、活血化瘀等功效。和延长寿命。经常食用甲鱼，可以不断强化体内的阴精，起到滋阴潜阳的作用，使人体的阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体的效果。达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适合中老年人及体质较弱的人使用。
甲鱼全身为宝，其肉、甲、血、头、胆、蛋、脂均可入药。龟甲对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；鳖血可作补血。血糖水平；龟蛋可以治疗慢性疟疾和慢性痢疾。龟壳晒干磨成粉，也有一定的药用功效。
1.
鳖肉及其提取物可有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴细胞白血病，用于防治放化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少；
2.
鳖还有很好的净化血液的作用，经常食用可以降低血液中的胆固醇，对高血压、冠心病患者有益；
3、鳖还能“补劳伤，壮阳，补阴虚”；
4.
吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等各种疾病也有一定的辅助疗效。
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