胡萝卜是我们生活中很常见的蔬菜。它清脆可口。关键是它的营养价值很高。它含有糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素和各种维生素等物质。有“小人参”的美誉。胡萝卜的吃法有很多种，相信大家应该不会陌生。如果多买些胡萝卜，也可以晒干，有不同的口味。那么，如何晒干胡萝卜呢？
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如何晾干胡萝卜
（1）将新鲜萝卜洗净，切成大小粗细均匀的萝卜块（条），然后加盐腌制，让一部分水分逸出，隔天摊开晒干.
(2) 将新鲜萝卜洗净晾干，然后用刀将萝卜切成长条，然后放入无油的罐子中，撒上盐腌制三天左右，取出晾干，直到萝卜暴露在阳光下。卷曲会做得很好。
(3)鲜萝卜洗净不去皮，与皮一起切成条状，放在阳光下晒至表面水分消失。这时候可以用盐揉搓，然后放入罐子里腌几次。天，待萝卜吸食盐分后，取出晾干，直至颜色变为黄酒。
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如何让干胡萝卜好吃
生胡萝卜400克，冰糖50克
实践
1、胡萝卜去皮，切成等厚的薄片；
2.将胡萝卜和冰糖倒入锅中，加水200克；
3. 大火烧开，改中小火烧开水干，让胡萝卜充分吸收糖分，约25-35分钟；
4. 将胡萝卜取出，用漏勺彻底沥干水分；
5. 将胡萝卜片铺在烤盘上，放入烤箱中层，120度烤90分钟。
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如何储存胡萝卜
胡萝卜的最佳储存温度为 0°C。相对湿度：95-100%RH以上。
胡萝卜的采收和搬运要非常小心，避免划伤、损坏等。采收后最好尽快预冷到5℃以下，这样不仅有利于长期储存，而且降低腐烂的速度。水冷预冷或碎冰冷却都适用于胡萝卜立即装运，常冷可用于长期储存。
胡萝卜最好在接近 0°C 的低温下储存，不要冷冻组织。 98-100%的相对湿度容易保持组织的脆性。当胡萝卜的贮藏温度升高时，由于腐烂率和发芽率的增加（叶子和毛根的不断生长），胡萝卜的贮藏寿命会缩短。
胡萝卜贮藏后有时会出现苦味，这是由于贮藏环境中乙烯的存在，导致胡萝卜代谢异常的结果。因此，胡萝卜不宜与苹果、梨等产生大量乙烯的商品混储。
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