生活中有很多人喜欢吃虾。一般来说，在吃虾的时候，需要把虾皮剥掉，对于不喜欢麻烦的人来说，这确实是非常痛苦的。这样一来，虾就成了这类朋友的不二之选，买了就可以直接吃，不用担心去皮。虾仁的做法还有很多，一般都是油炸的。那么，什么是美味又营养的炸虾呢？
1.百合甜豆炒虾的做法
将甜豆洗净。从海虾中挑出虾肠，剥去虾壳，取虾，洗净沥干水备用。锅中的水用大火加热，加入红豆焯1分钟，捞出沥干水分。然后将去皮的虾放入水中焯一下，捞出备用。在碗中混合白胡椒、高汤、芝麻油和盐，制成酱汁。锅内油大火烧至70%热，放入姜片炒香，加入虾仁快速翻炒，煮黄酒，加入甜豆和鲜百合，翻炒均匀，倒入酱汁搅拌均匀。
2. 虾仁炒冬瓜
切瓜。虾洗净，加入蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和浆料。锅中加油，加入打好浆的虾仁，快速翻炒，沥干。木耳洗干净后，撕开，用沸水煮两分钟。加入冬瓜片，加入葱和姜。倒入少许酱油。加盐。炖至汤没了，加入鸡精搅拌均匀。
3. 提示
虾是用活虾，用清水洗净，去虾头、尾、壳后的纯虾肉制成。虾菜因其清淡爽口、易消化、老少皆宜而深受食客喜爱。冷冻虾比活虾更容易剥皮。虾营养极其丰富，其所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几至几十倍；它还富含钾、碘、镁和磷等矿物质，以及维生素A和氨茶碱等成分。肉质柔软，像鱼一样容易消化。
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