肋骨是指猪的肋骨。排骨营养价值丰富，蛋白质含量高。经常食用对身体非常好。如果排骨长时间冷冻，它们会感觉不新鲜。冷冻排骨适合红烧肉。它更美味。你可以把排骨解冻，然后调味腌制，做成红烧肉。不仅做法简单，而且味道也很好，适合现代人食用。
如何让冷冻排骨好吃？
主要成分
500克排骨
辅料
1个葱白，2片月桂叶
2片姜4瓣大蒜
1块肉桂，1块茴香
1茶匙食用油 1茶匙盐
冰糖35克，酱油1汤匙
4-5汤匙米酒加冷水
适量的水
红烧排骨步骤
1. 排骨解冻，将锅放入冷水中，不盖锅盖煮沸。尽量用冷水把排骨里的血煮沸，锅盖不盖，让气味充分蒸发。
2.锅烧开后，血沫会慢慢沸腾。尽量去除血沫后，取出排骨备用。
3. 打碎冰糖。
4.锅里放少许油，加入冰糖，用小火炒出糖色，大火一定要小。
5.小火慢炖，直到糖的焦糖香味散发出来，颜色变成浅棕色。
6. 倒入焯过水的排骨，加糖翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 加入八角、月桂叶和肉桂。
9. 姜片、葱、蒜瓣。
10.倒入半碗米酒。
11. 倒入开水盖住排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 当汤汁还剩三分之一时，加入盐，中火收汁。盛在盘子上。
与鲜肉相比，冷藏冷冻肉的营养差别不大，但冷冻肉在食用时需要解冻。解冻方式不当会造成营养流失。需要提醒的是，冷冻肉反复解冻或冷冻，会破坏其中的营养成分，导致肉中最有营养的细胞质液等营养物质随水分流失。因此，只要正确解冻，合理食用，冷冻肉的营养价值不低于鲜肉。
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