冻鸭腿是日常饮食中常见的肉类。鸭腿肉嫩，营养丰富。它含有大量的蛋白质和各种矿物质。冻鸭腿的方法有很多，可以用来做红烧肉。味道比较好，做法也很简单。你可以在家里自己做。先将冻鸭腿解冻，再用调味料腌制后再炖。
冻鸭腿怎么做？
材料
鸭腿两条，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，白糖半勺，生姜5片左右，大葱少许，八角3条，干辣椒1条，适量的水或啤酒
实践
1.鸭腿切块，土豆切块
2. 锅内热油，放入鸭块翻炒出油和调味料（老抽、料酒、盐、糖、姜片、大葱、八角、干辣椒）继续翻炒鸭块上色加水或啤酒煮开后转中小火煮40分钟至肉烂，加入土豆块继续煮至土豆块熟。
吃鸭腿的好处
人们常说“鸡鸭鱼”是四大肉类。鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，脂肪含量适中，分布均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E。鸭肉还含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
每100g鸭肉的营养成分如下：卡路里（240.00kcal）、蛋白质（15.50g）、脂肪（19.70g）、泛酸（1.13mg）、碳水化合物（0.20g）、胆固醇（94.00mg）、维生素A（ 52.00 mcg)、硫胺素 (0.08 mg)、核黄素 (0.22 mg)、烟酸 (4.20 mg)、维生素 E (0.27 mg)、钙 (6.00 mg)、磷 (122.00 mg)、钾 (191.00 mg)、钠 (69.00 mg)、镁 (14.00 mg)、铁 (2.20 mg)、锌 (1.33 mg)、硒 (12.25 mcg)、铜 (0.21 mg)、锰 (0.06 mg)。
1、鸭肉性味甘凉。入肺、胃、肾经，具有滋补、养胃、补肾、消痨、清热、消水肿、止痢、止咳化痰等功效。
2.鸭肉中的脂肪不同于其他动物油。各种脂肪酸的比例接近理想值。化学成分与橄榄油非常相似。它具有降低胆固醇的作用，特别适合患有动脉粥样硬化的人。
3.鸭肉对心脏也有好处。 100克鸭肉含钾约300毫克，钾与心律有关，高钾可抗钠。吃太多盐和高钠是高血压的原因。因此，在日常生活中多吃鸭肉而不是其他肉类菜肴是非常健康的。
4、中医认为，多吃鸭肉可以治疗阴虚引起的皮肤发黄、暗沉、乏力。
5、鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，能有效治疗脚气、神经炎及各种炎症，还能抗衰老。
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