在东北，人们做饭讲究用铁锅，大概是因为铁锅在做菜的过程中会分离出一些铁离子。总而言之，铁锅做饭确实比普通锅好。除了铁锅，砂锅也有类似的功效，不管是炖的还是清蒸的，味道都相当不错。那么问题来了，砂锅能做出什么样的美味呢？
首先我们要了解砂锅的本质： 1；老式砂锅一般不能爆锅，锅底特别容易爆锅。现在出来的可以爆炸。 2；砂锅受热均匀，散热慢。 3；砂锅一般用于炖煮食材。
加工时，可以先在另一个锅里炸锅，再倒入砂锅。比如砂锅鱼头，最好用鲢鱼头。将鱼头从鱼鳃上切开，放入姜片、大葱、胡椒粉、胡椒粒、料酒、盐、氺。我想念鱼头。先用大火，开锅后转小火，待鱼汤变白后加入葱花和味精，就这样。
其他食材如海带、排骨、鸡肉、鸭肉、猪蹄、豆腐、酸菜、牛肉、羊肉、土豆、香菇等都可以同上。只需根据自己的口味放入调味料和配料即可。食材比较油腻，如：排骨、猪蹄、五花肉、大肠等，可以直接加水和调料炖或炖。不要想的太复杂，只要砂锅有汤就行。
砂锅炖鸡很好吃，可以放些枸杞什么的；
或者做各种砂锅（什锦、香肠、肉丸、牛肉、羊肉、鱼~~）
砂锅面、砂锅米粉、砂锅馄饨只是加水调味。锅烧开后就可以放主料了。煮好后关火开始吃！砂锅慢慢冷却，冬天最好吃砂锅！
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