腊鸭是现实生活中比较常见的一种口味。主要是经过烟熏和特殊处理后的鸭肉味道。腊鸭不仅肉嫩有嚼劲，而且风味独特。烤鸭的制作方法也很多。可以做烤鸭汤，也可以做烤鸭饭，都是不错的选择。做法也很简单，省时又适合现代人食用。
如何让拉班鸭好吃？
湘式蒸鸭
材料
半只腊鸭、1汤匙蒜末、1汤匙豆豉、1汤匙辣椒粉
实践
1. 打蜡鸭切块，用茶油爆香，收紧表皮，然后煎炸捞出；
2. 余油中加入蒜末、豆豉和辣椒粉，小火慢炖，加少许水调成酱汁，浇在打蜡的鸭子上；
3.打蜡的鸭子放入高压锅，大火蒸半小时，撒少许鸡精拌匀，就OK了！
尖端
腊鸭本身是有盐的，所以不用加。辣椒粉根据个人口味调整。蒸的时候一定要加一点水，这样才好吃。如果你懒惰，不要把它放在锅里。 ，只是少了一点香味
自制腌制鸭腿
材料
鸭腿2200克约10根、白糖10克、泡菜盐55克、白酒10克、胡椒粉12克
实践
1. 鸭腿洗净沥干。
2. 用小火将泡菜盐和胡椒粉炒香。趁热把它倒在鸭腿上。揉好后，加入白糖和白酒，再次揉匀。
3.鸭腿堆放整齐。最好在上面放一个重物，每天翻过来一次。 3-4天后，用棉线将鸭腿扎好，挂在阴凉通风处，晾干后再收口；
腊鸭藕汤
材料
莲藕、腊鸭、姜
实践
1. 将打蜡鸭切成小块
2. 淖腊鸭、姜藕
3. 小火煮三小时，汤变白，带有淡淡的粉莲藕
冬腊鸭腊莲藕
材料
打蜡鸭腿2条，生藕2条，葱，姜，葱，胡椒，盐（也可以省略）
实践
1. 将皮鸭在热水中浸泡1小时左右，以减少咸味，然后用清水冲洗干净；
2.切成小块，准备一些姜片；
3、将莲藕切成滚刀块备用；
4、将鸭腿和姜片放入电饭煲，按下电饭煲上的炖煮功能键；
5、用锅铲翻炒三四分钟；
6. 将鸭腿的油稍微翻炒一下，然后加入藕片和适量的开水；
7.盖上盖子继续炖；
8.炖一个小时后，汤色变成乳白色，蜡香飘出，撒上少许白胡椒粉；
9.倒入汤碗中；
10. 撒上一些切碎的青葱。
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