日常生活中，会做菜的人会发现，鸡蛋可以和很多菜一起炒，比如鸡蛋炒西红柿、鸡蛋黄瓜、鸡蛋苦瓜、鸡蛋炒胡萝卜等等。鸡蛋炒胡萝卜是最常见的。很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是懒得做饭的人，这道菜不仅好吃好吃，而且步骤也很简单，那就一起来学习炒胡萝卜丝和鸡蛋吧：
胡萝卜炒鸡蛋是一道家常菜，主要食材是胡萝卜和鸡蛋，主要烹饪过程是油炸。胡萝卜含有丰富的维生素，营养价值很高。
练习一
准备食材
主料：胡萝卜100克，鸡蛋100克
共 20 个
材料
调料：生姜5克，大葱10克，盐2克，白糖5克，胡椒粉1克，各适量
生产步骤
1. 鸡蛋去皮，打散放入碗中，加入调味料，拌匀制成蛋糊备用；姜葱洗净，姜切末，葱切段备用。
2. 胡萝卜去皮，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出滤去水分。
3. 炒锅烧热油，爆香姜葱爆香，放入胡萝卜丝翻炒至成胡萝卜油。
4. 沥干油，将油放在一边。
5. 锅中加入一半胡萝卜油，爆香葱花。
6. 加入鸡蛋。
7. 倒入胡萝卜翻炒至鸡蛋变软。
8. 出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。 [1]
练习二
准备食材
胡萝卜、鸡蛋、色拉油、盐、葱、糖
生产步骤
1. 洋葱切碎。将鸡蛋打入碗中，加入葱花和1茶匙糖，打散（打鸡蛋时加少许糖，让鸡蛋更蓬松。）
胡萝卜炒鸡蛋
2、胡萝卜去皮切丝
3.锅里放油。油热后，加入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，待用。
4、锅内倒入适量油。油热后，加入胡萝卜丝，炒三四分钟，直到胡萝卜丝变软。
5. 加入炒鸡蛋，加入适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花[2]
练习三
准备食材
萝卜;蛋;大葱；淀粉;盐; [3]
共 11 个
胡萝卜炒鸡蛋
练习步骤
1、鸡蛋打散后，加入少许盐和少许水淀粉。
2.锅里放油（多一点），把胡萝卜放进锅里，沥干油。
3. 在锅里爆香葱花。加入鸡蛋。倒入胡萝卜，翻炒至鸡蛋变软。
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