鸡翅是生活中最常见的肉类食材之一，吃法有很多种。尤其是现在有很多朋友喜欢吃烧烤，所以烤鸡翅也成为了比较受欢迎的食物。而且，烤鸡翅还可以做成变态辣味，想挑战的朋友可以试试。鸡翅不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么如何做鸡肉饺子又好吃又简单呢？
红烧鸡翅：
1. 在每个鸡翅上斜切三个，这样更容易入味。排水并放在一边晾干。
2. 用油将鸡翅煎至两面微黄。
3. 倒出所有油，锅内蘸少许油，加入小葱、姜、八角，小火翻炒片刻至出香味。
4、生抽和老抽一点一点倒入，顺着锅边倒，可以去除酱油的酱味。加入米酒和冰糖。
5.大火烧开后加入鸡翅。汤应该和鸡翅齐平。如果不够，加米酒。
6.整个过程大火，不时翻动鸡翅。直到汤汁浓稠。加入一些味精调味，即可上桌。
提示：
1.炸鸡翅不粘锅小贴士：锅内油烧热，倒出油，再放冷油，30-40%热时放入鸡翅，边缘微微晃动黄色，用筷子翻面，炒至凉面微黄即可）。
2.卤汁一定要大火煮开，味道会更好。只放米酒，不要用水。尝尝，放一撮盐，味道比自己的淡一点。就在收获果汁之后。
3、因为用的是米酒，清爽可口，还有淡淡的酒香。
在家尝试做的一道非常好的菜，非常棒。
孜然鸡翅：
1. 将鸡翅洗净，用刀尖切2厘米左右（深度和鸡肉），使其入味，快速煮熟。
2. 将适量酱油、盐、白酒、糖和少量玉米淀粉混合，腌制半小时左右。
3. 姜、香菜切碎，加入鸡翅拌匀。
4.每隔10分钟左右翻动一次鸡翅，保证两面风味十足。
5. 锅内倒油烧热，姜蒜爆香，捞出扔掉。
6. 转小火，将鸡翅放入锅中慢火煎至金黄，翻转另一面煎至金黄。
7. 洒几滴酒，然后盖上锅盖几秒钟。
8. 加入水和刚刚倒的腌制好的鸡翅汁（可以没过一半的鸡翅），撒上少量香菜，盖上盖子。煮沸，然后煨。
9. 约5分钟后，将酱汁倒入盘中。
10、鸡翅上撒少许孜然粉，加少许香菜叶装饰，完成。
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