生活中，很多人特别喜欢吃蔬菜，因为蔬菜不仅营养价值高，而且吃起来无污染，不容易让人发胖，所以吃蔬菜对人体的好处是不可估量的，尤其是对一些发育对于身材较长的孩子来说，吃一些蔬菜可以促进他们的发育，还可以让他们在发育过程中不缺乏微量元素，那么芝豆怎么吃才好吃呢？
材料：豆1把、茄子1个、大蒜半个、红辣椒2个、盐适量、高汤适量
实践
1. 豆子洗净切长条，茄子切长条，大蒜切片，辣椒切长条。
2. 平底锅烧热油，倒入蒜片炒香；然后倒入辣椒，加少许盐，翻炒两分钟。然后加入豆子翻炒几分钟至半熟；然后加入茄子继续翻炒三五分钟，然后加入适量高汤，改中小火，将所有材料一起翻炒，小火慢炖。待汤汁收干，豆子和茄子软熟后，加点盐调味，淋少许酱油上色，即可上桌。
1. 豆子洗净切长条，茄子切长条，大蒜切片，辣椒切长条。
2. 平底锅烧热油，倒入蒜片炒香；然后倒入辣椒，加少许盐，翻炒两分钟。然后加入豆子翻炒几分钟至半熟；然后加入茄子继续翻炒三五分钟，然后加入适量高汤，改中小火，将所有材料一起翻炒，小火慢炖。待汤汁收干，豆子和茄子软熟后，加点盐调味，淋少许酱油上色，即可上桌。
煎十八豆的做法：
1. 一袋十八豆，大小可自行决定。
2.【烧开调料水】锅中加足量水，放入八角两颗，花椒一小把，香叶两片，烧开，关火，将调料水倒入干广角锅中豆类，多用水，因为干蚕豆在浸泡过程中会吸收大量水分。
3、泡了一晚上，18颗豆子变大了。
4. 用小刀将 18 颗豆子的顶部切成 18 颗豆子深度的一半。确保煎的时候，18颗豆子不会因为受热而“爆油”，油会四处飞溅。
5、将泡好的18颗豆子取出，控制好水分，摊开晾干一天，然后放入冰箱冷藏2小时以上，炒前取出。这是18豆油炸时是否香脆最关键的一步。
6、锅中倒入油，油冷后放入18颗豆子。
7、开大火，豆子外干内湿，不用担心大火煎炸。油面如沸水，充满气泡。
8.继续翻炒，直到豆皮炸好，豆子基本酥脆。先把它拿出来。
9.将油温提高到200度，大约是70%到80%的热度。可以看到油面上冒出的绿色烟雾。再次倒入蚕豆，煎1或2分钟。
10、关火，捞出油，放在盘子里，加点盐调味。
微信扫码添加客服