茄子是一种非常常见的成分。茄子的营养非常丰富，茄子的制作方法有很多种。其中，炸茄子最为常见，也是大家的最爱。对于喜欢做饭的人来说，任何一个人都想亲自尝试一下，这样既可以享受烹饪过程中的乐趣，又可以提升自己的烹饪技巧。炸茄子条怎么做才好吃？
脆茄子条
主料：茄子（紫皮、长）250克
辅料：面粉肥100克、淀粉（玉米）25克、小麦粉25克、小苏打2克
调料：色拉油150克，香油2克，五香粉1克，味精2克，花椒粉3克
制作方法：
1、茄子去皮，切成4厘米长、0.8厘米宽的条状；
2、放入碗中，加入盐、味精、五香粉、香油腌制半分钟；
3、将旧面肥用水打散，加少许苏打水；
4.然后加入面粉、淀粉和少许油搅拌均匀；
5、加盐和味精调好味道，备用；
6、锅里放油，烧至50%火，把茄子条放入锅中，一根一根地煎；
7.当它变成金黄色时，捞出，控油，盛在盘子里，撒上盐和胡椒。
炸茄子
主要成分
茄子（紫皮，长）300g
辅料
150克鸡蛋 60克小麦粉
调味料
淀粉（豌豆）50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，60克豆油
实践
1、茄子洗净去皮，切成1.5厘米的方块，加盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌打散，加入25克面粉，75克湿淀粉（50克淀粉和水）打成蛋糊，加入15克油拌匀。
3. 将切好的茄子粘上干面粉，然后将蛋糊一根一根挂起来，放入50%的热油中炸，捞出。待油温升高后，放入油中炸至外皮金黄酥脆。
如何做最好的茄子
1、菊花茄子
制作：
（1）去蒂，茄子洗净去皮，切成4厘米高的墩子，然后在墩子的横截面上放一把十字刀，撒上少量盐稍微腌一下，然后蘸面粉均匀备用，胡萝卜洗净切筷丁。
（2）勺子里放油，烧热70%到80%，放入茄子花炒匀，倒出沥干油，装盘。
（3）勺子里放基础油烧热，加入番茄酱翻炒片刻，然后加入葱末、姜末、汤、糖、胡萝卜丁、盐、味精，煮开，用湿淀粉勾芡，加油，倒入炸好的茄子眼就好了。
2.炸茄子条
制作：
(1)茄子洗净去皮，切成4厘米长1厘米见方的条，加入鸡蛋和湿淀粉挂糊，抓匀。
(2) 葱、姜丝、蒜切片、胡椒、胡萝卜丝、香菜切成寸段。将酱油、盐、味精、糖、醋等放入碗中，制成汁液备用。
（3）勺子里放油，加热60-70%，把茄子条一根一根地放进勺子里，炸至金黄色，倒出沥干油。家庭烹饪食谱
（4）勺子里放基础油，放葱姜蒜，胡萝卜丝，胡萝卜丝，再放入炒好的茄子条，香菜，快速倒入合适的汁液，倒过来几下，放它在盘子里准备好了。
3.鱼香茄子花
制作：
（1）茄子去蒂，洗净去皮，对半切开，用横刀切开，然后换成5厘米长的段。
(2)将酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉和少许汤放入碗中，制成汁备用。
(3) 将油放入勺子中，加热至 70% 至 80%。用刀将茄子花放入，炸至金黄色。取出油，放在盘子上。
（4）勺子里放少许底油，烧热，将葱、姜、蒜放入锅中，然后加入胡萝卜丝、花椒丝、青椒丝翻炒片刻，倒入右边取汁，炒至熟，加红油，烧好后浇在茄花上。
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