猪肉在我们身边很常见，而且因为它的营养价值丰富，而且价格也很平易近人，所以很多人喜欢选择猪肉作为生活的主食。猪肉是全身的宝物。所以民间流传着一个传说，吃什么补什么，而在我们身边，猪蹄是一种非常好吃的东西。那么让我们来看看猪蹄配什么菜好呢？
一、可以做香脆的烤猪蹄
具体做法和材料：猪蹄3条，八角、八角、桂皮、花椒、甘草、甘草各2克，香菜2条，酱油、料酒、蚝油、香醋各5ml、冰糖20克，1大罐啤酒听，食用油20ml，烧烤粉5g。
二、脆皮烤猪蹄的具体做法：
1. 挑选新鲜干净的猪蹄，让屠夫剁碎。
2、猪蹄清洗干净，用小刀去除剩余的猪毛。锅里放水，倒入少许料酒，几片姜，猪蹄用冷水倒入锅中，煮沸约五分钟，关火。
3. 将煮好的猪蹄倒入盆中，用冷水洗净泡沫。
4.锅里放油，放入冰糖炒至发糖，然后倒入洗好的猪蹄，炒香上色，然后放上洗好的八角（八角、桂皮、月桂叶、甘草、香菜）花椒、干辣椒、花椒））翻炒。翻炒出香味，加入料酒、香醋，再加入酱油（不加盐，可以多加酱油）和蚝油
5.把所有的调味料都放进去翻炒均匀，颜色比较淡，不用着急，不要放酱油。继续煎几分钟，然后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中火煮五六分钟。
6. 猪蹄慢慢上色，待汤半收时关火，然后将猪蹄连同汤一起倒入电压力锅中，压约30分钟。 （注：是电压力锅，是电压力锅，是电压力锅，水完全不流失。如果是用煤气灶的那种，建议多加点水，并且时间估计在15分钟左右）（另外，每个压力锅因品牌不同，或使用年限等因素，炖煮时间会有所不同，请调节控制压制时间你自己）
7. 压好的猪蹄颜色漂亮吗？它看起来特别有吸引力。不烤的话，这样吃很好吃，但是吃两三个就会觉得油腻。
8. 将煮好的猪蹄皮朝上取出，均匀地放在烤盘上。
9. 将烤肉粉均匀地撒在上面。
10、放入烤箱，上下200度烤，烤15到20分钟。如果喜欢专注一点，可以适当延长时间。
11. 烤好后装盘，撒上香菜碎或葱花，喝或当零食吃，都是极好的。
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