莲藕是一种营养价值很高的蔬菜。莲藕吃起来香脆可口。制作莲藕时，可以加入红辣椒和葱花。它看起来更令人赏心悦目。是炒莲藕，炒的时候要注意，大火翻炒，再煮，这样可以保持良好的脆度。此外，西兰花炒莲藕片也是一种常见做法。
炒莲藕片
介绍 鲜藕非常脆嫩，营养丰富，制作时要注意保持这一特性；加入红辣椒粒和葱花调味，颜色更讨喜。这道菜以香脆素菜为主，不宜放太多油。配料 鲜藕400克，红灯笼椒1个，切碎，盐3克，味精3克，小葱2个，香油3克 做法1、将鲜藕切成薄片，用清水冲洗干净；将红甜椒去籽，捣碎丁；青葱和切碎的洋葱。 2. 莲藕片放入沸水中焯1分钟；用冷水沥干。 3. 把煎锅放在火上，把油加热到70%；加入藕片、红辣椒粒、盐，翻炒2分钟；加入味精调味，装盘，淋上香油，撒上葱花即可食用。
西兰花炒藕片
材料 西兰花1个、莲藕1个、胡萝卜半个、大蒜1个、油、盐、糖、玉米淀粉 做法1、西兰花切小块，胡萝卜和莲藕切片，莲藕泡水。 2.锅里放水、油、盐，把胡萝卜和西兰花炒熟，捞起泡冷水。 3. 热油锅爆香蒜末。 4. 倒入莲藕片，大火翻炒。粘锅时洒少许水，翻炒1分钟左右。 5. 加入胡萝卜和西兰花翻炒均匀。 6. 加入1茶匙盐、1/2茶匙糖和水淀粉，搅拌均匀。
腊肠炒藕片
配料：腊肠、藕、姜、蒜、红辣椒、酱油、蚝油、葱、油、盐 做法1、准备原料； 2.将香肠放入锅中，加入少量水和油； 3.盖上盖子小火炖两三分钟； 4. 取下锅盖后，先炒水，再炒一些油； 5.此时加入姜蒜和红辣椒粒翻炒； 6. 翻炒至香，再加入藕片继续翻炒； 7.这时候可以加入点酱油、蚝油和少许水炖煮； 8、最后加入盐等调味； 9. 放入碗中，表面撒些葱花。 Tips 1.香肠比较硬，最好先蒸熟；如果不想麻烦，可以加点水和油和香肠一起煨一下，然后把水和油炸一下，这样香肠的香味就出来了； 2. 放香肠 油爆后，加入八角翻炒出香味，再加入藕片翻炒，再加入少许生抽和蚝油上色提鲜；这时候加点水煨煮，最后加盐调味即可。
微信扫码添加客服