鹌鹑蛋看起来不小，但营养价值却比普通鸡蛋高很多。它在动物中也被称为人参。它的滋补作用非常明显。鹌鹑蛋也有很多用途。方法是直接在水中煮沸，就像煮鸡蛋一样。想要更好吃，可以做成咸鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋等，一起来了解一下吧。
盐焗鹌鹑蛋
原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、胡椒粉、八角。做法：入锅翻炒，加入花椒粒和八角粗盐。煎几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后把鹌鹑蛋用盐埋起来，小火煮10分钟。 8、鹌鹑蛋红烧肉原料：鹌鹑蛋400克，肉600克，大葱15克，生姜15克。调料：冰糖30克，生抽30克，老抽10克。
做法：鹌鹑蛋洗净后，煮沸。倒入冷水中冷却。去除外皮。肉选择五花肉。切成3厘米见方的块。在冷水中煮沸，取出肉，放在一边。将肉倒入锅中，不断翻炒至出油，加入冰糖上色。倒入老抽和生抽，葱片，姜片，加水，入砂锅。中火煮30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁。
虎皮鹌鹑蛋
配料：鹌鹑蛋、植物油、蒜末、辣椒酱。做法：将鹌鹑蛋煮熟，将鹌鹑蛋剥去蛋皮，锅内倒油，油热后将鹌鹑蛋放入锅中煎，煎至蛋面呈金黄色.
鹌鹑蛋两次
材料：鹌鹑蛋15个，黄瓜半根，辣椒碎，姜，大葱，少许生抽。做法：将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量冷水，中火煮沸，煮两分钟左右，关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去除贝壳；将去皮的鹌鹑蛋切成两片。对半，黄瓜切片，姜切丝，葱切花；锅内放油，将鹌鹑蛋一颗一颗放入，将鹌鹑蛋一颗一颗煎，蛋黄面朝下，小火煎；然后将鹌鹑蛋翻在面条上，加入黄瓜片，剁碎少许胡椒粉，炒一分钟左右；加入适量盐、葱花、生抽，搅拌均匀即可食用。
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