大白菜虽然是生活中很常见的蔬菜，但是以后大家一定要多吃这种蔬菜。经常吃大白菜有很多好处，比如可以有效预防心血管疾病，尤其是对高胆固醇的人。大白菜是生命大白菜是一种非常好的食材。吃大白菜可以增加血管的弹性等。下面就教大家如何用大白菜做泡菜吃。
大白菜泡菜的简单做法：
原料
大白菜1个（约200克）、花椒面50克、大葱80克、大蒜40克、红辣椒15克、生姜15克、牛肉汤500毫升、生抽15克、味精5克，白糖50克，盐125克
练习步骤
1、小葱去皮，大蒜去皮，姜去皮，全部洗净，切块；将红辣椒揉搓，去蒂，切块，晒干半天，然后放入未上釉的陶瓷罐中，撒上盐和胡椒粉，逐层放置。 3、然后，压下重石，两三天后，用冷水将白菜彻底冲洗干净，尽量挤出汁液。接着在白菜中间塞入葱花、蒜末、辣椒末、姜末，然后将牛肉汤与酱油、糖和味精混合，装满罐子，用油纸密封，盖上盖子，并冷冻15天。 , 你可以把泡菜缸半埋在地下，盖上盖子，防止雨雪渗入。 4.从冬天到次年春天，吃泡菜。吃的时候，就看你的爱好了。可以加鲦鱼、鱿鱼、水果、梨、萝卜等，但千万不要加贝类和贻贝。可以存放在冰箱里。
大白菜泡菜
材料
1个山东白菜、白萝卜丝300克、胡萝卜丝100克、大葱40克、盐215克、水5000㏄、细辣椒粉60克、粗辣椒粉60克、辣椒粉30克姜、蒜仁80克、糖45克、鱼露60克、热水适量
实践
1、剥去山东大白菜外层的烂叶，然后逐层剥去大白菜叶子。
2. 取一锅，将5000㏄水加入200克盐中调匀成卤水，加入做法1的白菜叶。
3、在方法2的锅上，压下其他重物，放在阴凉处腌制2天左右。在此期间，必须将叶子翻转3次，使叶子均匀浸入盐水中，以帮助白菜中的水分渗出。
4. 大约2天后，取出叶子，将叶子最厚的部分对折。如果褶皱是连续的，可以倒出盐水，取出叶子；否则，继续浸泡，直到褶皱连续，然后取出。
5、将方法4的白菜叶用清水洗净，去除叶子多余的咸味。
6.将做法5的白菜叶的水分挤干，备用。
7、在胡萝卜丝和白萝卜丝上撒上15克盐，搅拌至胡萝卜丝和白萝卜丝变软放水，沥干备用。
8. 将细辣椒粉和粗辣椒粉加入适量热水中调匀，煮成小火，待用。
9、姜去皮，洗净切小块；用食品加工机将大蒜打成泥；将葱切成段并放在一边。 . 将做法8的辣椒加入姜、蒜末、葱、糖和鱼露，搅拌均匀后作为药用忍者，再加入做法7的红萝卜和白萝卜，搅拌均匀，制成药用忍者酱。将瑶年酱均匀涂抹在做法6的白菜叶上，将涂有瑶年酱的叶子从根部卷起，卷成桶状，越紧越好，依次放入容器中，盖上盖子，腌制在凉爽的地方。
微信扫码添加客服