芹菜是我们生活中最常见的蔬菜之一。芹菜的营养价值非常好。对预防便秘有很好的效果。对高血压也有稳定血压的作用。芹菜的吃法有很多种。比较常见的是炒芹菜，可以用芹菜炒肉丝，也可以用芹菜炒豆腐干，都是不错的选择。
芹菜丝
材料 猪肉、盐、土豆粉、酱油、芹菜 做法 1. 猪肉切丝，加入盐、土豆粉、酱油。用手抓住它。 （第一步：这个粉也可以和玉米淀粉一起用。需要注意的是，加粉的时候要分3次加，每次不要太多，每次都要抓匀粉，这样肉丝嫩滑可口。） 2. 芹菜切段。 （第二步：切之前先用刀把芹菜拍一下，这样芹菜纤维会被破坏，芹菜会咬的很好。） 3.锅里放油，烧热时倒入肉丝，翻炒。快熟的时候，把肉丝包起来。 （第3步：肉丝要煮8分钟，不然10分钟肉就不会那么嫩了再和芹菜拌匀。） 4. 取另一个油锅，倒入芹菜翻炒-快炒，闻到香味，然后倒入肉丝中，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合在一起。关火，撒上切碎的红辣椒片，即可上桌。
炒芹菜豆腐干
配料：芹菜200克，辅料：干豆腐100克，调料：盐3克，味精2克，花椒粒3克，姜汁10克，生姜5克，白糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克 克做法 1、干豆腐切条，芹菜切段，入锅沸水中焯烫捞出； 2、花椒用热水浸泡，制成花椒水； 3.锅内加入花生油烧热，姜丝放入黄豆锅，加入4.加入芹菜等调味料，翻炒至嫩熟； 5. 加入味精，勾芡，淋上油，装盘。
小贴士健康小贴士：为了让糖尿病患者遵循这个食谱，请去除调味料中的糖分。
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