原料：鲜橙80公斤，四川白糖45公斤，食用油适量，石灰水适量。特点：香甜适口，保湿软化残渣，原汁原味突出。操作： 选材：选用新鲜柑桔，去除薄皮柑桔、麻柑、青柑。准备：将新鲜的橙子用水洗净，去除云皮（外皮）。用切刀将鲜橙切成12到16块，用手挤去汁和果核。
灰漂：将处理后的橙坯倒入浓度为0.2%的石灰水中浸泡1小时左右。水漂：取出橙坯，沥干石灰液，放入干净的水箱中，浸泡24小时，期间换水2～3次，再将青坯提起。起坯：锅中烧开水，待橙皮快沸腾时倒入橙皮，翻动橙皮。水沸腾 4 到 5 分钟后，取出并用清水再次冲洗干净。再压榨汁：将青菜捞起后，将橙子冲洗干净并冷却，然后一粒一粒地挤压，除去剩余的汁液和酸橙汁。漂洗24小时后，挤出剩余的汁液煮熟。
吸锅：将60%的糖溶液和橙皮放入锅中煮熟（如果果皮较软，应先加入糖溶液，煮开后再加入橙皮）。切换到中火大约一个小时。当果坯呈金红色，无花斑出现，糖浓度达到65%左右时，即可过滤，放入罐中。交货期：橙坯放入蜂蜜24小时后可再次煮熟（静置时间长短视销售需要而定，可放置1年）。制备浓度约为 60% 的新鲜糖溶液。糖液煮沸后，加入橙坯，中火煮1小时左右。其间，可在锅中放入少量菜籽油或猪油（100公斤橙坯只需要5克食用油）“散泡”（即去杂质）。在烹调过程中，由于水分蒸发减少，应及时加入糖溶液。当糖溶液浓度达到75%左右时，即可开锅。稍凉后，裹上糖，然后放凉，即为成品。
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