鸡腿是人们喜欢吃的鸡肉的一部分。鸡腿属于活肉，肉类相对较多。味道更浓郁，营养价值高，蛋白质含量高。咸鸡腿的制作方法有很多种。想让咸鸡腿好吃，就必须准备一些调味品。然后制作，制作比较简单。下面就让我们一起来看看咸鸡腿的做法吧。
材料 去骨鸡腿3块、姜汁1茶匙、粗盐1茶匙、胡椒粒10粒、玫瑰水1茶匙、熟芝麻少许、蒜末1茶匙、葱花1汤匙、1.5个黑醋一汤匙、酱油1茶匙、鱼露1茶匙、红糖1/2茶匙、香油2茶匙、蒸鸡水2汤匙、辣椒1片。 Step1 将鸡腿洗净，沥干水分。用玫瑰水、姜汁、粗盐和胡椒粉（油炸和压碎）腌制 2 小时。 step2 取出鸡肉，用水洗净，放入蒸炉（用盘子或铝纸盖住鸡肉面），大火蒸12分钟。将蒸好的鸡水备用。 step3 混合酱料。 step4 待鸡肉稍凉后，用手撕开鸡肉，淋上酱汁，撒上芝麻，大功告成。
即食海蜇咸鸡
材料 鸡肉1只、洋葱1个、盐2汤匙、即食海蜇1包、绍兴酒2汤匙 做法步骤1 鸡肉洗净用盐擦干，全身涂抹盐，加入绍兴酒腌制3分钟 步骤2洋葱去皮对半撕开 将鸡肉放入电饭煲 step3 将鸡肉放入电饭煲中，鸡胸肉朝下 step4 按电饭煲键煮35分钟放凉20分钟 step5 把鸡撕开，放入即食海蜇 step6 剩下的鸡骨头因为已经烤好，比较香 可以用来煲汤，请参考电饭煲鸡骨头鱼翅汤
客家咸鸡
材料 嫩母鸡1只（约1公斤）、精盐150克、沙姜粉1汤匙、香油2汤匙 做法1.嫩母鸡宰杀后，将鸡身擦干，切去鸡爪。将精盐均匀地撒在鸡肉上，均匀地铺在鸡腹中，用保鲜膜将整只鸡包好，放入冰箱，腌制10小时。 2. 将腌制好的鸡肉用清水冲洗干净，晾干鸡身。然后放入锅中蒸12-16分钟左右。 3.鸡肉蒸熟后，在鸡肉上涂上香油，保持鸡皮湿润。 4、鸡肉切块后，装盘。搭配沙姜盐酱食用效果更佳。 5.沙姜盐汁的做法：将其倒入一盘沙姜盐粉上，用沸油烧开，即可食用。
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