材料：猪里脊150克，淀粉22克，糖盐少许，葱姜少许 制作步骤： 1、猪里脊洗净，切块，放入料理机，剁成肉馅。用筷子将肉末、葱、姜、蛋清、少许糖、少许酱油或盐（一岁以下不加盐）搅拌均匀。将淀粉加入肉馅中。在一个方向，继续搅拌。搅打得越好，午餐肉就越硬。直到筷子插入肉馅，肉馅可以直立。取一个容器（可以是不锈钢、瓷器、玻璃碗）并刷上一层薄薄的油。 2. 将肉馅倒入容器中，压扁。盖上保鲜膜，蒸40分钟。蒸好后，取一个鸡蛋，打散，浇在肉上盖住。 （倒入蛋液是为了外观更漂亮，如果嫌麻烦也可以省略这一步）盖上保鲜膜再蒸10分钟。出锅。取出脱模的切片。
猪肉的营养价值：1．铜富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、肾脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。 2、富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 3.猪肉富含优质蛋白质。 4、提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁吸收，可改善缺铁性贫血。
猪肉的食疗作用：补血益气：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁情况贫血。利尿消肿：能清除体内毒素和多余水分，促进血水代谢，有利尿作用。含有利尿成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗排尿困难。肾阳虚：肾阳虚的症状是“寒”、腰酸、手脚发冷、畏寒、水肿。症状为“热”，主要有腰酸、干热、盗汗、盗汗、头晕、耳鸣等肾阴虚。泻药：B族维生素能促进消化液的分泌，维持和促进肠道蠕动，便于排便。猪肉煮汤可以快速缓解津液不足引起的便秘。化痰止咳：适用于咳嗽等症状。对喉咙有很好的保湿和理疗作用，有利于局部炎症的愈合，并能缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。生津止渴：润喉去燥，使人神清气爽。滋阴补虚：补虚损，益精益气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适用于消费福利。
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