很多人对棒棒鱼知之甚少。这是一种味道鲜美、营养价值高的鱼。棒棒鱼的肉质很嫩，非常适合人体肠胃吸收。比较适合老人小孩食用。棒鱼的吃法也很多。比如可以做成干炸棒鱼，也可以用来炖。这些都是很好的做法。我们来看看这方面的内容。
干炸棒鱼
材料粘鱼200克。调味香油1/2汤匙，精盐1/3茶匙，调味粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量。做法 1. 将棒鱼打开，去内脏，洗净整理，在鱼身两侧的“斜直刀纹”中加入盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签串通过嘴使用。 2. 油锅烧热至60%热，将腌好的棒鱼两面沾上一层干淀粉，放入油中炸透。当它呈金黄色时，将其取出并放在盘子上。用鲫鱼代替棒鱼代替材料，称为干炸鲫鱼。口味变化 撒上孜然、辣椒粉、精盐和味精的炸条鱼，称为干炸孜然条鱼。
红烧棒棒鱼
主料：棒鱼2条、豆瓣适量、生姜1条、大蒜适量、花椒适量、美人椒适量、泡椒适量、豆瓣适量、黄洋葱2个、适量白糖适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量
红烧棒鱼的做法步骤
1. 大蒜洗净备用。
2. 将粘鱼洗净，切块备用。
3. 黄洋葱切段备用。
4. 将腌制辣椒和大蒜切粒，姜腌制切丝，待用。
5. 美人椒切粒备用。
6.锅热后倒入油。油热后，加入豆瓣菜。豆瓣炒香后（可酌情加少许白糖），倒入泡椒、泡姜、大蒜、花椒。
7.翻炒2分钟左右，倒入美人椒，加两颗小葱头，炒香后倒入水。
8. 煮约3分钟，倒入红葱头，加入料酒、酱油和盐。煮约5分钟，直到调味料散发出香味。
9.倒入棒鱼。
10.煮5分钟左右，可以用筷子尝尝看盐有没有咸，鱼熟了。可以加点鸡精。
11、成品。
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