四川青椒鸡是四川的传统美食。它是用新鲜的鸡肉和辣椒和芝麻辣椒制成的。吃起来又辣又香，非常香。很受大家欢迎，制作方法也很简单。随着现实社会饮食生活的提高，麻辣鸡的做法也有了很大的改进。味道更好，更有营养，而且制作简单，非常适合现代人食用。
四川青椒辣椒鸡的食谱是什么？
【怎么做】
1. 将鸡肉切成块，块要小而易入味
2. 用欢乐的声音把水翻炒一下，把血洗干净
3. 铲锅放一大勺油，烧热至冒烟，倒入沥干的鸡块，炒三分钟左右，加入一半的姜丝，一大勺盐，胡椒粉，八角，晾干红辣椒皮全部翻炒两三分钟，倒入开水淹没至与鸡块齐平，盖上锅盖小火炖至水快干
4. 第三部分大约需要15到20分钟炖煮。这样，鸡肉将充分炖煮并有嚼劲。待水干后，倒入切碎的青椒和大蒜，加盐、少量生抽，翻炒至水干。青椒就可以上桌了。 （注意这里的酱油不能倒太多，炸好的鸡块要呈白色微黄色，酱油太多会掩盖鸡块的肉味。
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麻辣鸡的营养价值如下：
鸡肉
鸡肉肉质鲜美，味道温和，可用于各种菜肴。蛋白质的含量相当大。在肉类中，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸的含量也很丰富，可以弥补牛、猪肉的不足。同时，由于鸡肉的维生素A含量高于其他肉类，虽然数量上比蔬菜或肝脏差，但其维生素A含量却远高于牛肉和猪肉。
鸡肉蛋白质含量较高，种类较多，消化率高，容易被人体吸收利用。
鸡肉有增强体力、强身健体的功效。此外，它还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用。 ，活化血管，强筋骨。
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辣椒
1、辣椒含有丰富的维生素C，可以防治心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2、辣椒含有较多的抗氧化剂，可以预防癌症等慢性病；
3、吃不香，食欲下降时，在菜中放一些辣椒，可增进食欲，增进食欲；
4、辣椒有很强的活血作用，能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
5、辣椒含有一种特殊的物质，能加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用；这种物质还可以促进激素分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，适合女性使用。 “补品”。
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