绿豆可以说是清热解暑的好食物。我们不仅可以煮绿豆水，还可以做绿豆芽。绿豆芽含有丰富的维生素，是烹调时常使用的配菜。但是对于孕妇来说，因为担心绿豆芽会对宝宝的发育产生一些影响，所以不选择食用。那么，孕妇不能吃绿豆芽吗？让我们看看专家怎么说。
孕妇可以吃绿豆芽
孕妇可以吃绿豆芽。
孕妇吃绿豆芽有润肠通便的作用。孕妇适量吃绿豆芽是可以的。绿豆芽不仅含有绿豆应有的营养成分，而且在发芽过程中产生卫生元素C，增加了膳食纤维的含量。适量吃绿豆芽有助于缓解肠蠕动。
但是，孕妇在吃绿豆芽时要注意绿豆芽的寒性。绿豆芽性寒，烹调时应配上少许姜丝，以中和其寒性。非常适合夏天吃绿豆芽。烹调时，油盐不宜过多。必须尽可能保持其清淡的口感和清爽的特点。豆芽入锅后应快速翻炒，并适当加入一些醋，以保持水分和维生素C，口感好。绿豆芽的纤维较粗，不易消化，性寒，脾胃虚弱者不宜长期食用。
孕妇吃绿豆芽
绿豆芽具有很高的营养价值和实用价值。中医认为，绿豆芽性凉味甘，既能清暑、通经、解毒，又能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调理五脏，适宜用于湿热积滞，食少乏力，发热烦渴，便秘，小便不利，目赤肿痛，口鼻生疮等。还可降血脂，软化血管。
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菠菜绿豆芽
成分：
绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻
调味品：
香油、盐、天天鲜
行动：
1、将蛋黄和蛋白放入两个瓷碗中，打发起泡，摊成薄薄的蛋饼，将蛋黄饼和蛋白酥饼分别切成细丝；
2.菠菜和绿豆芽分别用清水焯一下，葱切段，让粉丝水涨起来煮熟；
3. 锅内油烧60%热，爆香葱花，加入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝，菠菜丝，鸡蛋丝，蛋黄丝，盐，天天先，搅拌均匀，淋上芝麻，即可入盘。
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韭菜炒绿豆芽
材料：
主料：绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。
如何：
1. 将豆芽两端捏去，用冷水洗净，捞出控水。韭菜洗净，切成3厘米长的块。洋葱和姜切片。
2.把锅放在大火上，放油，用洋葱和姜把锅烧热，然后倒入豆芽，翻炒几下，然后加入韭菜，加入精盐翻炒几次。
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