随着人们生活水平的提高。每个家庭都非常重视他们的饮食。尤其是早餐时间，大家都会选择奶粉或者纯牛奶等饮品。奶粉和纯牛奶都是营养价值非常高的食品。它含有蛋白质和碳水化合物，对人体的吸收有很好的作用。那么奶粉和纯牛奶哪个好呢？给大家详细介绍一下
1、从本质上来说，鲜奶和奶粉的营养价值没有大的区别，但各有各的特点。
奶粉是由经过消毒的鲜奶，浓缩、喷雾和干燥制成的。
鲜奶加工成奶粉后，水分含量从88%降低到2%~5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养成分含量浓缩。鲜奶加工成奶粉后，维生素C被破坏，含量极少。奶粉中的酪蛋白在加工过程中变得更细，因此比牛奶更容易消化。
2、牛奶中含有除纤维素以外的几乎所有人体所需的营养物质，易于消化吸收。它是一种适合大多数人的营养食品。值得一提的是，鲜奶钙含量高，利用率高，是天然钙质的极佳来源。因此，建议每天喝新鲜牛奶。
3、很多人说奶粉是用鲜奶加工而成的，加工过程中肯定会有营养流失，所以鲜奶的营养价值更高。这是真的？回答这个问题很简单，鲜奶和纯奶粉可以按比例换算（注意是纯奶粉，不是配方奶粉）。原奶的浓度和质量存在差异，通常7-8斤牛奶生产一斤奶粉。按8斤鲜奶计算1斤奶粉，25g奶粉相当于200g鲜奶的蛋白质和钙。如果是加糖的奶粉，会根据加糖的量打折，所以指的是纯奶粉。奶粉中纯奶粉很少，各种维生素基本都添加了，所以我们以销量第一的纯羊奶粉和鲜羊奶为例，对比一下蛋白质、脂肪、钙, 和维生素。主要营养素含量的差异。
4.还是以上面提到的羊奶粉和羊奶为例，鲜羊奶78元250ml*12（≈200g*15）78/15/6=0.867元/克蛋白羊奶粉60元400g
(=25g*16 ) 60/16/6.725=0.558元/g 蛋白质钙和维生素没有具体数值作比较，仅以蛋白质含量为准
羊奶粉>鲜羊奶的情况并不普遍，所以不能一概而论羊奶粉价格高于鲜羊奶。
5.上班族早上没时间喝鲜奶，比较方便。
但对于肠胃较弱的人来说，在办公室准备一盒奶粉随时冲泡更方便。
老人最好喝热的，冲泡奶粉比加热鲜奶方便。
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