石斑鱼是一种海鱼。石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的优质鱼类，特别适合食用。石斑鱼肉质鲜美，营养丰富，石斑鱼也是烹制后的佳肴。目前市场上一般购买的石斑鱼都是养殖的，有些地方还有淡水石斑鱼。因此，如果深海有野生石斑鱼，其价格也相对昂贵。
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野生石斑鱼的营养价值
1、石斑鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。除了人体新陈代谢所必需的氨基酸外，还富含各种无机盐、铁、钙、磷及各种维生素。
2、鱼皮胶体的营养成分对促进上皮组织的完全生长，促进胶原细胞的合成具有重要作用，被称为美容护肤之鱼。特别适合女性产后食用。
3、石斑鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养物质，是一种低脂肪、高蛋白、优质的食用鱼。名鱼之一。
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石斑鱼练习
方法一
材料
主料：新鲜石斑鱼1条（约700克）。
调料：葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、酱油皇汁60克、香油0.5克、花生油50克。
制作步骤：
1、将石斑鱼放在砧板上打麻，放入70度的热水中，取出。水过凉后，将鱼鳞清洗干净；在肛门处做刀，切掉鳃根，用竹筷去除鱼鳞。把嘴插到鱼鳃到胃里，把鱼鳃和内脏一起取出，洗净，用盐把鱼搓匀。
2. 用1个长盘，在横架上放两根筷子，把鱼放在上面，撒上姜丝，在鱼身上淋上花生油（10克），放入蒸锅；剩余的油和酱油王汁盛入碗中 将菜一起放入蒸锅，大火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和酱油酱和服务。
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方法二
材料：活石斑鱼1条（约700克），葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，香油0.5克，酱油60克，花生油50克。
制作步骤：
1、将石斑鱼放在砧板上打晕，放入70℃热水中取出。水过凉后，清洗鱼鳞。在肛门处做刀，切掉鱼鳃的根部，用竹筷从嘴巴到鱼鳃插入胃里，把鱼鳃和内脏一起取出，洗净，用盐擦鱼。
2.用一个长盘子，把两根筷子放在横架上，把鱼放在上面，撒上姜丝，在鱼身上淋上10克花生油，放入蒸锅。将剩余的油和酱油放入碗中，一起放入蒸锅，大火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和酱油即可上桌。
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