我们的身体需要大量的微量元素。当体内的微量元素在相对正常的范围内时，体内的各种肌肉都能正常运作。当体内微量元素不足时，硒是一种不能自行合成的微量元素，但人体不能缺乏硒，所以需要在日常食物中添加一些含硒食物。
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木耳菜
每 100 克含 2.6 毫克硒
木耳菜，又名落葵，俗称木耳菜，因为它的叶子近似圆形，厚实而粘稠，像木耳一样。多年生草本，高1.5-2米。茎肉质，基部木质，下半部匍匐，上部直立，有许多伞房状分枝，绿色或略带紫色，有明显凹槽，无毛或上部或多或少有毛。叶大，无柄或具短柄；叶倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形。瘦果圆柱形，褐色，具10棱，肋间有毛。有冠毛很多，白色，柔滑。
让我们来生菜
每 100 克含 1.55 毫克硒
莴苣，又名大麦、莴苣，属于菊科和莴苣。以嫩芽、嫩叶为产品的尖叶生菜。叶子长披针形，外观略带点。就像莴苣的“头”一样，叶子细长而扁平，竹笋又细又短。色泽淡绿色，质地脆嫩，滋味极鲜，香气扑鼻，别有风味。它含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2，以及大量的钙、铁等营养物质。是生菜中的上品，有“凤尾”之称。
莴苣的营养价值略高于莴苣，远优于莴苣。例如，与生菜相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。生菜的食用方法与生菜相同。可以炒着吃，也可以做成汤。烹饪时间应该短而不是长。口感嫩滑爽口，深受人们喜爱。
豆芽
每 100 克含 0.96 毫克硒
豆芽是一种豆芽和蔬菜。在中国，它们是世界领先的食品加工科技成果之一。战国时期有豆芽，称为“黄卷”，据说当时主要用于药用。豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，富含蛋白质和维生素。具有清热明目、益气养血、预防牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇等作用。
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羽衣甘蓝
每 100 克含 0.88 毫克硒
羽衣甘蓝是十字花科，一年生草本。原产我国，广东、福建等省栽培较多。产于深秋至春季。羽衣甘蓝叶柄长，叶片长倒卵形，色泽深绿，茎叶呈白色粉状，气味芳香，质地柔软，味道鲜美。是绿叶蔬菜中维生素较多的绿色蔬菜。羽衣甘蓝的可食用部分是多叶蔬菜芽。因为羽衣甘蓝中含有大量的淀粉，所以味道没有白菜那么软，但是很脆，有一种独特的风味。由于叶子翠绿，羽衣甘蓝成为宴会上的一道受欢迎的菜肴。
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强奸
每 100 克含 0.79 毫克硒
油菜是我们常吃的一种绿叶蔬菜。它质地清脆，味道微苦。它含有多种营养成分，富含维生素C。油菜籽的标志性营养成分和食用价值堪称各类蔬菜中的佼佼者。油菜籽含油量35~50%，可提取。菜籽油含有丰富的脂肪酸和维生素，具有很高的营养价值。而当大片油菜花开放时，就是一道亮丽的风景线，而油菜花粉则是一种营养保健品。
金针菇
每 100 克含 0.28 毫克硒
金针菇学名，又名金针菇、香菇、香菇、香菇、香菇、野菇、冻菇、金针菇、智力菇等。由于其茎细长，形似金针菇，故称金针菇.金针菇具有很高的药用和食疗作用。
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