牛蛙是一种营养价值很高的食物，特别是它的脂肪含量很低，它含有优质的蛋白质，含有多种维生素和矿物质，平时适当吃一些，对身体有很好的调理作用。身体，牛蛙的做法也有很多种，比如可以做成蒜香牛蛙、麻辣牛蛙等，下面我们一起来学习一下牛蛙的制作方法吧。
大蒜牛蛙的制作方法
1. 牛蛙去掉了头和爪子。洗干净后，去皮，切成大块。我只吃了大腿的肉。
2. 锅内热油，放入蛙肉，煎炸。我不放多少油，因为我怕浪费
3.可以短时间煎一下，时间过长青蛙肉不嫩
4. 将大蒜放入油锅中炒香。将牛蛙放入锅中，大火煎炸。最好多放些树椒和花椒。因为家里有小孩，所以放的少，严重影响口感。开锅的时候可以撒些熟芝麻，味道会更好！
川酱牛蛙的制作方法
1.牛蛙宰杀，洗净切大块，用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制；
2. 将色拉油、干辣椒和花椒放入锅中炒香，滤去辣椒和花椒，加入姜末和大蒜炒香，加入肉末翻炒，加入豆芽，芥末、生抽、老抽、白糖、虾米粉（虾皮捣碎）调味，加少许水和淀粉勾芡，使川酱均匀
家常麻辣饕餮的做法步骤
1、将买来加工的新鲜牛蛙洗净，切成小块。 B料中加入白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、米酒（牛蛙腌料：白胡椒2克、蛋清1个、淀粉30克、盐2克、米酒30毫升）放入B料，腌制半小时以上。 2. 青笋和冬菇切片，用清水焯一下，放入容器底部。 3. 将20毫升食用油放入锅中。油热60%时，加入蒜瓣炒香，再加入葱花、四川辣酱，炒香。然后加入沸水。水烧开后，加入适量盐和味精 将细芡实倒入锅中，将牛蛙放入水中，煮开收芡汁，关火倒入盛有青笋的容器和杏鲍菇。 4、炒锅放40ml香油，依次放入鲜辣椒和泡椒，煎至出香味，再浇在炸好的牛蛙上。
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