冬瓜中的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分比较全面，而且作为瓜类蔬菜中唯一不含脂肪的，能抑制糖类转化为脂肪，所以冬瓜又被称为“减肥瓜”。 .此外，冬瓜的利尿作用更为显着，故能起到清热解毒、利尿消肿的作用。冬瓜和面条可以搭配不同的肉类，做出各种美味健康的面条。
<强> 1。冬瓜肠面
原料：冬瓜、面肠、青椒、洋葱、姜蒜、鸡精、花生油、盐、蚝油
步：
首先，冬瓜去皮，洗净，切成片。因为是在汤里煮的，所以可以适当切厚一点，不然煮太久容易熟。
香肠洗干净，切成片。同样的，要切得稍厚一些，煮的时间要长一些。切好的青椒和姜蒜都做好了。
开大火，预热锅底，放入适量花生油，先将冬瓜放入翻炒1分钟左右，再将香肠、青椒、姜、蒜一起放入，翻炒约2分钟。
接下来，加入适量的盐和蚝油。蚝油的目的是调整颜色。也可以省略或用酱油代替。不建议添加太多。翻炒约1分钟，然后加入两大碗水，盖上锅盖继续煮。
大约2分钟后，检查锅里的水是否开得少。如果是，可以打开锅盖，加入适量面条。面条必须在盖上盖子之前放入并融化。
2分钟后，检查面条是否煮熟。如果冬瓜煮熟了，关掉火，慢慢煮面条。如果煮熟了，加入葱花和鸡精调味，搅拌均匀。
最后，冬瓜和腊肠面就做好了。有一股香肠的香味。你可以在碗里吃。加点自制的生姜，味道很不错！
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2. 红烧冬瓜面
配料 冬瓜、面条、白菜叶、竹盐、醋、酱油、八角、姜片。
步：
1.冬瓜切片，生姜切片，八角，油热后将姜片和八角翻炒。
3.加入冬瓜片翻炒，加入酱油翻炒。
5.加水盖过冬瓜，盖上锅盖煮。冬瓜煮熟后，加入醋和竹盐煮。
7.煮面条的时候，加几片白菜叶一起煮。
8、将煮好的冬瓜汤倒在面条上，淋上少许香油，即可食用。
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3.冬瓜鸡蛋面
材料：冬瓜100克，面条200克，油200克，盐适量，胡椒粉适量，大蒜适量，大葱适量
步：
1. 把我买的一斤冬瓜去籽，去皮切块，把准备好的小葱和大蒜放入油中爆香。
2.倒入冬瓜翻炒，加适量水翻炒至熟，加盐翻炒均匀。
3. 待用，另外一锅水烧开，加入面条。
4、将面条打散，打散鸡蛋，倒入鸡蛋和冬瓜。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，即可上桌。
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