红烧豆面是很多人平时喜欢吃的一种面食。用豆子炖的面条有豆子的香气和味道，做法也很简单。需要注意的是，豆子一定要煮熟，否则会含有毒素。另外，有些人在做豆腐面的时候，总是会遇到粘面的问题。为了让豆腐面的面条不粘手，你需要掌握一些技巧。
<强> 1。怎么让豆腐面不粘面
1、用中面或宽面代替细面；
2、湿面直接放。如果你用干面条，用水煮面条使其变软（不烂），然后用冷水浸泡后再使用；
3.炒豆子的时候油多一点，面条也可以先拌少许食用油；
4、面条下面的菜不能太小，面条不能加水。
二、红烧豆腐面是放生面吗？
可以生也可以熟，但熟的一定要蒸或炒。根据我个人的经验，煮熟的面条比较容易控制火候，生面条需要炖足够的时间。长，否则面条会结块。没闷之前是生的，熟了也可以，但是熟了就太油了。
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3. 豆腐面怎么做才好吃
原料：
【主料】：湿面500克
【材料】：豆200克，瘦肉100克，红辣椒1片
【调料】：油适量、老抽适量、淀粉适量、黑胡椒少许、香油少许、麻酱适量、姜一块、大蒜两瓣、发酵少许豆腐汁，少许盐，少许蚝油
制作步骤：
1.准备原材料。
2. 大蒜剁碎，姜切丝，红辣椒切丝。 （大蒜先加工，有助于大蒜充分接触空气，产生更多的大蒜素）
3、瘦肉切丝，加少许盐、香油、淀粉、黑胡椒，抓匀。
4. 将豆子切成段。
5.锅中加入适量油烧至60%火，加入葱姜爆香，再加入肉丝翻炒至熟。
6. 加入豆子翻炒，加入适量老抽和少许蚝油翻炒均匀。
7.加入适量开水再次煮沸后，舀半碗备用，再煮几分钟。因为豆子没有煮熟，会有毒，所以我先把豆子煮几分钟。
8. 将面条摇松，然后将舀出的汤倒在面条上，注意不要移动面条。关火，盖上锅盖，炖5分钟。
9. 把面条和豆角翻个面，撒上红辣椒丝，炖5分钟。
10、在芝麻糊中加入少许腐乳，再加入少许冷开水拌匀，打至稀，倒入面条中拌匀。
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提示：
1. 豆子一定要煮熟。
2.水不要用太少，以免炖的时候干透。
3、芝麻糊要稀些，调料含盐。如果味道不够，可酌情加盐。
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