香菇是生活中最常见的食用菌。富含多种维生素和微量元素，营养丰富，香气清新。如果胃口不好，多吃蘑菇有很好的调节作用。一般人吃香菇没有忌讳，但孕妇就不一样了。有些看似普通的东西，孕妇是不能吃的。那么，孕妇可以吃干香菇吗？下面就让我们一起来看看吧。
孕妇可以吃香菇。香菇是食用菌的优良品种，被誉为“香菇皇后”。香菇香味浓郁，营养丰富，富含18种氨基酸，其中8种是人体必需的氨基酸，占7种，大部分属于L型氮碱酸，活性高并且容易吸收。孕妇可以吃它来强身健体，促进胎儿的发育。
蘑菇中还含有30多种酶，可以抑制血液中胆固醇的升高，降低血压。香菇中含有的干扰素诱导剂可以抑制病毒的繁殖。香菇中有一种“传播性病毒粒子”，可以作为抗体阻止癌细胞的生长发育，对已经发生变异的异常细胞也有显着的抑制作用。香菇中所含的腺嘌呤可以降低胆固醇，预防心血管疾病和肝硬化。孕妇经常食用香菇可以增强身体的免疫力。
香菇营养丰富，多吃可以强身健体，增强抗病能力，促进胎儿发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇中含有一种普通蔬菜所缺乏的物质。被太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对增强人体抵抗疾病的能力有重要作用。 .
香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸外，还有一种多糖，它是由7个以上的醛糖和酮糖通过糖苷键组成的聚合物。实验表明，多糖虽然不直接杀灭病毒，但可以通过增强免疫力提高机体对病毒的抵抗力，具有明显的抗肿瘤活性和调节免疫功能等生物学作用。
孕妇吃香菇
蘑菇鸡汤
材料：鸡1只、蛋黄4个、香菇4个、姜1片、葱1个、盐2克、油5毫升、香油1毫升。
实践：
1、先将一只鸡洗净去内脏，留下鸡肝肾，生姜洗净切片，葱切葱花，香菇洗净。
2. 锅中烧开水，加少许油烧热，放入整只鸡与鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖煮1小时。
3.锅中加少许盐，加入蛋黄，淋少许香油，撒上葱花。
功效：蘑菇鸡汤，营养丰富，味道鲜美，做法简单。适合孕妇。
香菇豆腐鲫鱼
原料：鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。
实践：
1、鲫鱼清洗干净后，擦去身上的水。
2、锅热后，用生姜揉搓，加少许油，将鲫鱼煎至两面微黄。
3. 倒入冷水，加入姜片和蒜粒，煮滚。当汤变白时，加入蘑菇，用小火炖20分钟。
4. 最后加入豆腐块，煮10分钟，加盐即可。
功效：鲫鱼具有健脾利湿、中和开胃、活血通络、温中降气的功效。产后妇女炖鲫鱼汤，补虚清乳；鲫鱼汤不仅鲜美可口，而且滋补性强。非常适合中老年人及病后身体虚弱的人，尤其适合孕妇。
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