很多人喜欢吃鸡爪。鸡爪上的肉虽然不多，但是很有嚼劲，而且一尝鸡爪，就连鸡骨头都充满了味道。鸡爪最常见的做法是辣。如果我们懒得做，我们可以直接从商店购买这种麻辣鸡。如果你喜欢厨房，你可以选择自己做麻辣鸡爪。那么麻辣鸡爪的秘方有哪些呢？
练习一
1只鸡爪，洗净备用，
2 准备适量的卤药
3 红烧药和盐煮成一大锅腌料，
4 将鸡爪放入腌料中腌制20分钟，冷却后装盘。
5 冷却并移至盘中。
练习 2
材料：
鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，姜汁适量，生抽适量白酒
步：
1. 将鸡爪洗净备用。
2.准备香料和姜汁备用。
调料可以根据各公司现有的材料来准备，因为麻辣辣的，辣椒和辣椒是必不可少的。
3、鸡爪的指甲一根一根剪掉备用。
4. 将鸡爪对半切开备用。
5.锅里加水，加少许白酒，烧开。
6. 将鸡爪捞出待用。
7. 锅里放油，加入香料炒香。
8.为了防止辣椒粘锅，将香料炒香后，加入辣椒翻炒至香。
9、加入适量的水。
10.加入姜汁、老抽、生抽、冰糖调和卤水的味道和颜色
11、将鸡爪放入飞水中。
12. 大火烧开汤汁，转小火煮30分钟，关火，煮至可以食用。
练习三
主料：鸡爪500g；
调料：盐1茶匙、生抽1/2汤匙、冰糖5克、花椒5克、干辣椒10条、老抽1/2汤匙、月桂叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、1/ 2姜汁勺；
实践：
1.鸡爪洗净，准备调料
2、将鸡爪一根一根切掉，指甲一根一根剪掉，鸡爪一分为二备用
3.锅中加水，加少许白酒，放入鸡爪飞水，待水烧开后，取出鸡爪备用
4.炒锅放植物油，加入香料炒香，干辣椒容易糊，最后加入干辣椒炒香
5. 香料炒香后，加足量水，加入姜汁、老抽、生抽和冰糖调成卤水
6.放飞水后的鸡爪，盖上锅盖大火煮开，转小火煮30分钟
7.煮好后关火，入锅炖煮，吃时取出
尖端：
1.鸡爪可以整只煮。为了方便吃饭和拍照，我把它们剪掉了。
2.煮好后，在汤里泡一下午，冷藏后吃比较好。
微信扫码添加客服