牡蛎干是牡蛎干，一种非常受欢迎的海鲜。不过因为是在海水中养殖的，虽然吃新鲜的生蚝不是很困难，但是价格肯定要高一些。为了方便保存，最好的办法是把生蚝做成干蚝，形状各异。不过完全不影响营养价值和口感，只是很多人不明白牡蛎干怎么吃。那么，牡蛎干有哪些吃法呢？
排骨蚝干粥
材料：干蚝200克、白米饭250克、排骨600克、香菇50克、胡萝卜100克、大葱30克、姜3片、水2500㏄、盐2茶匙、1个小勺胡椒粉，1小勺香油。
做法：将干蚝洗净，用清水浸泡1小时；洗白米；香菇洗净，用水泡软，切块；把胡萝卜切成块放在一边。排骨放入沸水中焯一会，捞出用冷水洗净备用。取一锅，加入白米饭、排骨、水、姜片，大火煮沸，转小火继续煮30分钟。取一个平底锅，在热锅中倒入2汤匙油，加入香菇、干贝、葱爆香，取出，放入方法3的排骨粥中，然后加入胡萝卜煮熟即可约30分钟，最后加入所有调味料拌匀。
蚝豉卤肉
原料：沙井原只干蚝、五花肉（或五花肉）、金华火腿心、沙井蚝油、葱姜片、绍兴酒、梅子、小汤菜（附盘饰）。
做法：将干蚝洗净，在水中浸泡一夜，用油揉搓，在水中揉搓，沥干水分；五花肉经过热河加热，去除杂质，冷河后切成片或片。此程序不是必需的）；将小葱姜片爆香，加入生蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许香油，浸泡在蚝油中慢炖；煨至牡蛎变软，加入五花肉（热肚也可以）、胡萝卜、绍兴酒，炖一会，用生粉水勾芡，淋上毛毛雨。
蚝豉豆腐汤
原料：干蚝200克，嫩豆腐200克，精盐，味精，葱丝，蒜片，湿淀粉，花生油，虾油。
做法：豆腐洗净切丁。将干蚝肉洗净，切成薄片。把锅放在火上，放花生油烧热，放入蒜片炒香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁和盐烧开，加入干蚝，青丝洋葱，用湿淀粉勾芡，加入味精即成。
1. 哪些人不能吃牡蛎干
患有急慢性皮肤病、脾胃虚弱、滑精、久泻、便溏者不宜食用。
2、蚝干的适用人群
适合一般人群。非常适合体质虚弱的小儿，以及一些肺门淋巴结肿大、颈部淋巴结肿大、瘰疬、阴虚、失眠、烦躁、癌症、放化疗后的患者。
3.吃干蚝的禁忌
干牡蛎不宜与糖和菠菜一起食用。煮生蚝时不宜加盐，否则钠摄入过多会增加心血管负荷。
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