薯条是一种常见的速食食品，也深受我们现代人的喜爱。由于现在食品安全问题严重，很多朋友不敢给孩子喂太多人，担心外面的薯条有添加剂，油质不好。也有人尝试在家里自己炸薯条，但往往炸出来的薯条不脆。今天我会告诉我的朋友们，为什么他们在日常生活中不脆。接下来就和大家分享一下如何炸出香脆可口的薯条！
【原料】
土豆很合适
淀粉适量
油适量
【制造工艺】
1. 土豆去皮洗净。
2. 将土豆切成条状，约 7 毫米见方。
3、放入沸水中煮两分钟，取出，控制水分，然后用厨房毛巾吸干表面的水分。
4. 加入适量淀粉摇匀，摇晃容器，使薯条均匀裹上一层薄薄的淀粉。
5. 铺在可放入冰箱冷冻室的容器上，冷冻24小时。
6.您可以一次制作更多。拿出来装进保鲜袋里。吃的时候，拿出一个小袋子，煎一下。通常，它仍然保存在冰箱中。
7. 油炸前，需要拍打少许淀粉。如果薯条上有冰渣，把冰渣去掉，然后拍打淀粉。
如果不拍淀粉，在锅里煎会因水分而溅油，煎后稍凉后容易变软。
8. 锅内加入适量油，加热至40%左右，放入薯条，放入前一定要摇晃薯条以去除剩余淀粉，放入后不要马上翻动，定型后翻动，防止淀粉掉下来，让油变不清楚，一定要大火炸，否则炸出来的薯条不脆。
9. 大火炸至金黄色，捞出放在吸油纸上吸去剩余的油份，然后沾上番茄酱即可享用！
【尖端】
1、薯条必须硬冻24小时以上；
2、冷冻前吸水，拍打少许淀粉，防止冷冻后粘在一起；
3、炸前要拍拍适量淀粉，这样会更脆，不会溅油；
4、放入前抖掉剩余的淀粉，放入后不要马上翻动，放入时油温不能太高；
5、全程大火煎。定型后，不断翻炒至金黄色，迅速取出。
厨师提示：
怎么吃薯条不发胖？
如果想吃薯条又不发胖，当然要避免“油炸”的烹调方法，可以选择油少的烤薯条。它的味道比炸薯条略逊一筹，但不油腻，而且热量肯定更低。对于喜欢炸薯条的人来说，这是一个不错的选择。
另外，吃薯条的时候，不要混合高热量的饮料，一些可以混合的蔬菜沙拉，或者新鲜水果，或者蔬菜汁。这样吃既营养又减肥。
材料：土豆、盐和胡椒粉、橄榄油、番茄酱、盐
实践：
土豆去皮清洗干净，将土豆切成5-8厘米长，约0.5厘米厚，用水冲洗掉淀粉，然后加入2克盐腌制10分钟左右；将腌制好的薯条再次用水冲洗干净，沥干水分，放入锅中，加入盐、胡椒粉和橄榄油，用筷子搅拌均匀；将空气炸锅设置为190度，预热4分钟，将薯条放在烤架上；将薯条放入空气炸锅中烤8分钟；时间到了，取出烤架，用筷子翻炒薯条，放入空气炸锅烤6分钟左右。
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