凉菜在人们的饮食中占有很高的地位。其中，凉拌鸡爪是一道非常好吃的菜，在人们的生活中很受欢迎，而且这道菜的做法也很简单，但也比较讲究，否则很难做出美味的感觉。一起来看看如何让凉拌鸡爪好吃？希望每个人都能理解并学会在家里做这道美味佳肴。
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练习一：
1.（准备）将鸡爪洗净，用粗盐腌制。烹饪前用水冲洗粗盐。
2. 烧开水，加入鸡爪，焯水，沥干。用清水冲洗鸡爪
3.烧开水，加入鸡爪，加入适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。你可以很容易地用筷子刺穿它。
4、将煮好的鸡爪用冷水冲洗1-2次，然后用冷水或冰水浸泡15-30分钟。
5. 将泡好的鸡爪放入容器中，加入准备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、老醋、酱油、清油（这里我用花生油）、香油搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上（可以取出中间翻炒几下，更入味）
两个：
1、鸡爪洗净。
2. 锅里加水，姜片，放入鸡爪，煮3-4分钟。
3. 将鸡爪取出，立即用冰水浸泡，沥干备用。
4、准备酱汁：生抽半碗、蒜泥、醋少许、辣椒适量。
5. 将酱汁和鸡爪混合均匀，腌制约1小时即可食用。
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练习三：
1. 将鸡爪浸泡在水中，洗净，切掉鸡爪尖，对半切开。放在盘子上备用。凉拌鸡爪的做法 step 1
2.食材合影~除了花生油，其他都齐全~坐一排拍帅照~凉拌鸡爪的做法Step 2
将花椒粒、姜片、少许盐（5g）放入锅中。花椒放不放都无所谓，但我觉得放进去会更香。放多少，你可以随意决定。我没有称过它，我只是拿了一点，然后把它扔了进去。
3. 将鸡爪放入装有冷水的锅中，煮沸后撇去浮端。中火煮七八分钟。
如果筷子可以很容易地插入鸡爪中，则说明煮熟了。不要煮过头，太软或太烂，没味道。凉拌鸡爪的做法 step 5
用筛子捞起鸡爪，用水冲洗干净备用。因为我在家里用井水~我不怕漂白粉~嘿嘿~羡慕~不过马上就要装满自来水了，不知道井水还能不能用~好难过。
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