冷沙拉是生活中不可缺少的一餐。它的味道很香，完全保留了食材原有的味道和质地，非常适合食用。例如，冷鸡爪是一道非常美味的菜肴。这道菜经常出现在人们的生活中，做法也很简单。一起来看看凉拌鸡爪的秘诀吧。
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练习一：
1、鸡爪用开水煮开，水开后煮两三分钟。
2.取出备用，把鸡爪分开，吃起来也方便。
3.加入准备好的调味料，开始搅拌。
4. 就是这样拌好的，放入冰箱冷藏两三个小时后腌制入味。
5. 锅中加少许油，将腌制好的鸡爪翻炒，加水没过鸡爪，大火煮开，转小火慢炖，煮至汁收尽，加入葱花上盘前先将洋葱炒香。
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练习二：
1. 新鲜鸡爪剁碎洗净备用。
2. 烧开水，将鸡爪放入大火煮7分钟，捞出用冷水冲洗干净备用。
3. 姜、蒜、米饭和辣椒切丝，待用。
4.将姜丝、大蒜丝、米椒丝放入大盘中，倒入生抽、油耗、米醋、生抽，加入适量冰糖，搅拌均匀，根据需要加入胡椒粉、米醋和冰糖以个人口味。
5. 将鸡爪放入拌好的酱汁中，翻炒均匀即可食用。放入冰箱冷藏3小时（这样鸡爪会更脆），时不时翻动鸡爪。 .
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练习三：
1、先将鸡爪洗净，放入锅中焯一下，加入老姜3片，煮至筷子能穿透。
2. 将煮好的鸡爪放入装有冰块的矿化水中洗去气泡。完全冷却后，沥干水分，加入酱油、醋、胡椒粉、蒜片和冰糖。
3. 热锅倒入色拉油，烧热油，加入干辣椒段和花椒粒，然后浇在鸡爪上，搅拌均匀。
4、放入盒中，想吃的时候拿出来吃。如果所有的鸡爪都浸泡在汁液中，那就更好了。这时候要多加些调味料，加点矿化水，让鸡爪全在汁里。
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