贵州油辣椒的家常做法比较简单，但是对于追求口味的人来说，好吃的油辣椒做法就比较麻烦了。首先是辣椒的选择。辣度非常重要。然后是调料和配菜，如花椒、芝麻、肉末、白酒、腐乳。只是对这种方式的步骤进行比较。乏味。下面详细列出了这些步骤。
成分和食谱卡路里：1021.2（千卡）
主料 干辣椒 80g 油量
方法/步骤
1. 将一两两干辣椒干浸泡在60度的温水中。
2. 将整个干辣椒洗净浸泡，方便捣碎。
3.辣椒泡软后，放入碗中，加入适量盐，一小片姜，两三瓣大蒜，捣至辣椒、姜、蒜全部捣烂并且像糯米糍一样粘稠（所谓的糍粑）。辣椒）
4. 将捣碎的千叶辣椒放入碗中备用。
5. 炒花生。
6. 锅内留油，将我买回来的半脂瘦肉切成2cm的方块，放入油锅中不断翻炒。煎至肥肉呈黄色，薄红略带金黄色，即可出锅。
7. 看看你的辣椒重量。加入适量油，等油微微冒烟的时候，加入捣碎的辣椒（如果用辣椒面生火，一定要掌握好时间，不要炒。）入锅翻炒至油只是被淹没了。辣椒可以。
8、翻炒至辣椒完全散开，辣椒皮收缩，水分不多。这时候翻锅铲的时候感觉有点粘锅。放入豆豉、两小块腐乳和腐乳汤。放少许白酒一起炒，香味就完全出来了。
9. 炒熟后，将炒好的花生和炒好的猪肉放入，加适量盐翻炒。
10.全转
炒匀后关火放凉，然后放入碗瓶中，辣而不暴，油而不腻。它的红油透亮，香气不言而喻，味道不亚于老干妈。 . . . .自己慢慢品尝。
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