喜欢看中餐厅真人秀的人都知道，明星带来的一根大火腿引起了人们的注意，据说超级好吃。其实我国很多地区都有比较有特色的火腿。云南火腿在家常菜中也很受欢迎。它味道鲜美，有嚼劲，因此非常有名。所以来云南旅游的人一定不能错过这道美食。
宣威火腿，云南著名特产之一，因产于宣威县而得名。其主要特点是：类似琵琶，只有大骨小骨，皮薄，肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，脂肪呈乳白色，骨头略带粉红色，似血尚润。其品质足以代表云南火腿，故常被称为“云腿”。三个简单的方法·蒸米饭，当米饭几乎煮熟的时候。宣威火腿切片，铺在米饭上。盖上盖子蒸一会儿。当米饭完全煮熟时，火腿也是如此。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
· 蒸肉和蛋。宣威火腿剁碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味。蒸约30分钟。煮熟后撒上香油和香菜。
· 炸火腿球。宣威火腿切成小块，配上咸面糊、米饭和蛋清。油炸。菜名：云腿白菜 特点：色泽鲜亮，肉嫩，软香。
原料：白菜心500克，水脂玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克（实际用量100克）。
生产工艺：
1、白菜心洗净，沥干水分，切成6厘米长的条。将火腿切成4.5厘米、1.5厘米宽的片。将玉兰片切成片。
2.锅中放入植物油，加热至60%火，加入白菜心炒片刻，捞出控油。
3.锅里放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、糖；然后将火腿片和木兰片放入锅中煮两分钟左右，加入味精，先将白菜心放在盘子上，再将白菜放入锅中。上火，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。菜名：鲜蚕豆火腿焖饭 食材：鲜蚕豆（也可选择去壳）、火腿或培根、生米、盐、鸡肉
制作方法：
1、将大米洗净，在水中浸泡15-20分钟，然后取出，将剩余的水浸泡备用；
2. 炒锅放入两倍于平时烹调的油。油热后，转中火，将火腿或培根炒香。当你看到脂肪部分开始变得透明时，倒入蚕豆，加入半杯水。蚕豆没问题
3.水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加盐翻炒均匀
4.将方法1中剩余的水倒入锅中，根据个人口味加适量盐。因为火腿本身含有盐分，请根据自己的口味添加。当水沸腾时，倒入所有材料。放入电饭煲，按下弹片，等电饭煲跳起来，炖10分钟。
备注：方法一可以按照家里炖饭的流程来做。泡米的水量和电饭锅差不多，就是将食指垂直于米饭表面，水量要在食指的第一关节处，也就是关于食指。的 1/3。菜名：火腿冬瓜汤 主料：冬瓜（500克） 辅料：火腿（80克） 香菇（鲜）（20克）
调料：黄酒（8克）白糖（8克）盐（3克）味精（2克）大葱（5克）
制作方法：
1、冬瓜去皮，切成长6.5厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的冬瓜片，约15片，每片中间切刀，但要保持片连在一起。软化蘑菇。
2.火腿切成和冬瓜一样大小的薄片，葱切成小块
3.将火腿片放入冬瓜中，放入深盘中，中间放3个香菇，加入高汤、大葱（切段）、绍兴酒8克、白糖8克、2个精盐、味精、大葱各克，肉汤适量，盖上微波薄膜，大火蒸18分钟至透明。
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