每个人都知道鸡冠的哪个部分。事实上，很多人不能接受除了鸡肉以外的其他部位，更不能接受吃鸡冠。但是鸡只是鸡冠，做一道菜还是很麻烦的。炒鸡冠的时候，不要切太厚味道好，一定要洗干净。其实鸡冠没有其他的营养成分，而且它们的胆固醇也比较高，所以最好少吃。
材料
鸡冠几根，黄葱，泡椒，泡姜，花椒，豆瓣酱（配料里没有这个，炒的时候看），盐，鸡粉
如何
1.鸡冠洗白了。
2.黄洋葱洗净切斜段，泡椒和姜切成小块备用。
3、 将鸡冠切成厚片，沥干备用。
4. 锅中油烧热，加入花椒爆香，倒入鸡梳片快速翻炒几下，倒入泡椒和泡姜翻炒均匀好。
<强> 5。 加入适量豆沙，搅拌均匀。
<强> 6。 加入黄洋葱、少许盐、鸡粉调味，装盘。
提示
因为切片较厚，鸡梳不易入味，所以味道比较浓。它是用传统的四川调味料，泡椒，泡姜和豆瓣来炒的。非常清爽酥脆，适合盛酒。我认为如果它更薄，在味道和风味方面会更好。
·
鸡冠营养丰富，但不宜常食。
<强> 1。
中医认为鸡冠花可入药治疗女性月经不调等妇科症状。
<强> 2。
鸡冠胆固醇高，没有特殊的营养价值，不宜长期食用或过多食用。
·
鸡梳食谱：炒鸡梳子
<强> 1。
原料：鲜鸡梳400克，尖椒150克，蒜头50克。植物油50克，精盐8克，味精6克，酱油10克，料酒25克，八角，桂皮各3克，干辣椒20克，生姜15克，韭菜10克，香油5克，湿淀粉25克，鲜汤1000克。
<强> 2。
特点：香脆可口，与米饭和酒完美搭配。
·
行动：
<强> 1。
将鸡梳清洗干净，放入一锅开水中焯一下，捞出沥干水分，放回锅中，加入盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、干辣椒、香葱、生姜，鲜汤，煮至鸡冠烂80%时，选鸡冠备用。
<强> 2。
将尖尖的红辣椒切成斜圈，蒜头切成斜段。
<强> 3。
锅中放基础油，60%热时，加入姜片翻炒出香味，再加入辣椒和大蒜，加入盐和味精炒至破烂，倒入鸡梳中翻炒翻炒均匀，淋上香油，盛盘上桌。
微信扫码添加客服