香菇是人们日常生活中经常食用的一种菌类。由于其特殊的香味，它们被称为香菇。很多人认为食用香菇可能会中毒，甚至有人能说出一些香菇中毒的症状。其实香菇不是蘑菇，吃了也不会中毒。但是有些人不适合吃香菇，一起来了解一下吧。
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1.香菇注意事项
(1) 适合人群
气虚，头晕，贫血，白细胞减少，自力下降，年老体弱者宜食用。
高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖者宜多食。
癌症患者和癌症患者在放疗和化疗后应进食。
急慢性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘者宜食用。
患有麻疹的孩子和患有佝偻病的孩子应该吃它。
肾炎患者宜食用。
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(2) 不吃东西的人
脾胃虚弱的人不宜多食
香菇富含膳食纤维，不易消化。消化功能较弱的人食用香菇过多，会增加肠胃的负担。
皮肤病、湿病患者
香菇有毛。顽固性皮肤瘙痒症或湿热严重者会加重病情或复发。
痛风患者
香菇含有嘌呤物质，痛风患者不宜多食香菇，以免加重病情。
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（三）饮食禁忌
蘑菇、鹌鹑肉和鹌鹑蛋会使脸部容易出现黑斑。
蘑菇和河蟹很容易引起结石症状。
蘑菇和西红柿会破坏类胡萝卜素。
不要吃长得很大的新鲜蘑菇，因为它们大多是被荷尔蒙养肥的，多吃会对身体造成不良影响。
（4）香菇的清洗和储藏
如果香菇比较干净，用水冲洗一下就可以了，这样可以保留香菇的鲜味。
将香菇浸泡在水中，用筷子轻轻敲打，沙子就会落入水中。
做好的香菇要放冰箱冷藏，以免营养流失。
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