我们都知道食用菌一般都含有嘌呤。嘌呤对人体特别有害。因此，真菌类食物不宜经常食用。把里面的嘌呤过滤掉，很多人把香菇煮一会儿再和它们一起煮。那么香菇要煮多久呢？
烹调前应先用温水浸泡，浸泡后捞起挤干水分，再用清水冲洗干净，挤干后即可烹调{用浸泡漂洗，以减少灰涩味，从而恢复以缩短烹调时间}；一般来说，锅烧开后，再煮5分钟。
香菇又称花菇、猴头菇、香菇、香菇、香菇、香菇、野菇，是平菇的子实体。香菇是世界第二大食用菌，是我国的特产之一。它是一种生长在木头上的真菌。
味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富。蘑菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D（晒太阳后转化为维生素D），味甘，性平。主治食欲不振，气短乏力。香菇素有“山珍宝王”之称，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。历代中国医学家对香菇都有著名的论述。随着现代医学和营养学研究的不断深入，香菇的药用价值不断被探索。香菇中的麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β-1,3葡聚糖）可以增强细胞免疫，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酵素40多种酵素，可纠正人体酵素不足；香菇脂肪中所含的脂肪酸，有利于人体降低血脂。蘑菇菌皇后。因其味香、香气宜人、营养丰富，不仅居于草菇、平菇、白菇之上，被誉为“菌中皇后”。
子实体小至稍大，花冠直径5-12cm，最长20cm，扁球形至略扁，表面呈菱形、浅棕色、深棕色至深肉桂色，有深色鳞片，边缘常呈浅白色至脏，有毛或絮状，肉白色，稍厚或厚实，致密，鳃白色，致密，弯曲，长度不等。菌柄中生至偏，白色，常弯曲，长3-8cm，厚0.5-1.5cm，菌环以下具纤毛鳞片，内实，纤维状，菌环易消失，白色。
微信扫码添加客服