我们都知道，对于一些食用菌来说，虽然可以食用，但是一些特殊体质的人也会出现过敏现象，所以食用菌类的时候一定要注意。如果出现过敏反应，一定要及时就医，尤其是菌类被煮熟后，食用尤其有毒。有些人想炒蘑菇时发现蘑菇上有白毛。蘑菇上的白毛还能吃吗？
长着白毛的蘑菇不能吃。
蘑菇上的白毛是由于真菌的生长，不能食用。虽然可以洗。但是，蘑菇上仍然残留有毒成分，因此最好不要食用。
1.蘑菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。
2.蘑菇有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝是多细胞的，有横隔，随着顶端的生长而拉长，白色，细长，毛状，逐渐呈丝状。菌丝相互结合形成称为菌丝体的密集组。菌丝体腐生后，深棕色培养基变为浅棕色。
3、蘑菇的子实体成熟时就像一把张开的伞。由菌盖、菌柄、菌鳃、环、假菌根等部分组成。大多数蘑菇可入药入药，但有毒的蘑菇会对人体健康造成危害。
蘑菇上的白毛不是病菌，也不是发霉的，而是蘑菇本身长时间放出的白色孢子。它是无毒的，是蘑菇老化的表现。但最好不要把香菇放到那种程度，因为营养和味道都不好。如果买香菇不吃，最好的做法是：将新鲜香菇用开水煮开，冷水浸泡，滤水，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏备用。长期储存。
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