随着生活水平的提高，人们的饮食也开始偏爱野味，因为野禽的营养价值总是比家禽高很多，深受人们的喜爱。野鸡、野鸭、野兔等都非常好吃。许多大饭店都将这些野味菜作为招牌菜，以吸引更多的顾客。我只喜欢野兔，因为它最容易吸收消化，不管炖着吃还是凉着吃都好吃。
冷兔肉食谱：
1.清洁兔子的内脏。将整只兔子放入冷水锅中，放入葱结、几片姜、少许料酒。煮沸不超过5分钟后，立即关火煮半小时左右。让其冷却干燥。
2. 酱汁--将葱、姜、蒜、黄葱用开水泡软，加入酱油、醋、盐、糖、味精、油、辣椒出）、柠檬汁、青柠皮拌匀。
3、兔子宰杀，黄瓜在底部宰杀，浸泡在汁液中，撒上葱花。
尖端
油和辣椒一定要好，油要多。
营养价值
1、兔肉含有丰富的卵磷脂，是大脑等器官发育不可缺少的物质，具有强脑、提高智力的功效；
2、经常食用可保护血管壁，预防血栓形成，有益于高血压、冠心病、糖尿病患者，增强体质，强健肌肉。还能保护皮肤细胞的活性，保持皮肤弹性；
3、兔肉所含的脂肪和胆固醇比其他所有肉类都低，脂肪多为不饱和脂肪酸。常吃兔肉可以强身健体，但不会长胖。是肥胖患者的理想肉类。因此，外国妇女称兔肉为“美人肉”；而且经常吃游离肉，有治病强身的功效，所以有人称兔肉为“保健肉”；
4、兔肉含有人体必需的多种维生素和8种氨基酸，并且含有较多的人体最容易缺乏的赖氨酸和色氨酸。因此，常吃兔肉可以防止有害物质的沉积，让孩子健康成长，帮助老年人长寿。
食品福利
1、健脑益智：兔肉富含卵磷脂，是大脑等器官发育不可缺少的物质，具有健脑益智的功效。
2、促进血液循环：经常食用可保护血管壁，预防血栓形成，有益于高血压、冠心病、糖尿病患者，增强体质，强健肌肉。它还可以保护皮肤细胞的活性，保持皮肤弹性。
3、美容：兔肉所含的脂肪和胆固醇比其他所有肉类都低，脂肪多为不饱和脂肪酸。常吃兔肉可以强身健体，但不会长胖，非常适合肥胖患者。因此，外国妇女称兔肉为“美人肉”；常吃游离肉，有治病强身之功效。因此，有人称兔肉为“保健肉”。 .
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