十三香是一种调味品。大多数人会用十三香来做一些炖肉或红烧肉等菜肴。 13香是很好的调味品。肉的味道可以最大化。气味让人想吃。其实十三香的修法也很简单。接下来就跟随小编来详细了解一下正宗十三香的做法吧。
材料准备：
（各种调味料的用量以一次煮四斤龙虾为准）：
龙虾2公斤，姜、蒜、洋葱各150克，十三味辣酱150克。自制十三香粉50克，（香辣型、浓香型都可以）香油少许。盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤。十三香辣酱：
成分：
郫县豆瓣酱（剁碎）15斤，辣椒面1斤。辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。
如何：
将上述材料混合在一起，搅拌均匀，用色拉油翻炒至香凉，放入容器中，密封24小时。可作为烹调十三香龙虾的最佳调料。它也可以用来烹饪所有的水煮蔬菜。香辣，强大，红润的汤。
烧制过程：
(1) 烧热锅，加入色拉油至60%火，将洗净的龙虾放入油中炸至红色捞出。将洋葱切成小块，姜和大蒜切碎。
(2)另取一锅，加入约250克色拉油煮至熟，加入姜、蒜、洋葱，炒香，加入十三香辣酱，小火炒至红油，加入龙虾、水和十三香粉（水量不要超过龙虾），炖15分钟，加入青椒，倒入啤酒，再煮5分钟，直到汤汁略浓稠，捞出锅并将其放入锅中。淋上少量香油，撒上白芝麻。与香菜一起食用。
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