砂锅炖干贝，这道菜大家应该都不陌生，山东名菜，味道非常鲜美。党子是猪身上的许多内脏，如心、肝、肺等，具有很大的营养价值。它不仅可以健脾，还可以养血。它还富含维生素和蛋白质。用砂锅熬制的汤也十分鲜美，鲜美可口，营养价值高，深受人们喜爱。
盒式炖法：
制作砂锅扇贝的材料
熟五花肉400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，炸豆腐100克，水玉兰、水菇、水海米各20克。熟油50克、香油10克、盐、味精各5克、料酒15克、葱、姜丝、香菜15克、小葱、蒜瓣、姜各15克块、酱油25克、米醋50克、桂皮、大料、胡椒粉各少许，牛奶汤1.8公斤。
砂锅炖干贝的制作过程
<强> 1。 猪心、猪肝、猪肺、猪胃、猪肥肠都洗去杂质。老北京的做法是不放猪肝，大家可以根据自己的喜好选择；
<强> 2。 放入一锅开水煮熟，捞出控水备用；
<强> 3。 将煮好的猪心、猪肝、肺切成大片；
<强> 4。 将猪肠切成小块；
<强> 5。 将玉兰片和香菇洗净，切成小块；
<强> 6。 洋葱切段，姜拍松切块；
<强> 7。 把剩下的小葱和姜切成丝；
8.香菜洗净，切成寸块；
<强> 9。 平底锅放油，烧至50%火，加入洋葱、蒜瓣、姜片（拍散）炒香；
<强> 10。 加水，加油豆腐，猪心，猪肝，猪肺，猪肥肠，加盐，味精，鲜奶，米醋，酱油，胡椒粉，桂皮，大料烧开，倒入锅中砂锅，小火炖30分钟；另外，如果想吃嫩猪肝，不要煮得太早，上菜前煮2-3分钟即可；
11.将葱姜取出，撒上葱姜丝、香菜段，倒入香油。
其特点是汤汁鲜香，滋味醇厚。砂锅炖出来的汤更香，味道更醇厚。
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